更新は不定期です。

スタミナ源たれ


 1ヶ月近くも更新が・・・・。凹

 もう閉じてしまってもいいくらいだけど、
 「更新楽しみに待ってます。」とお話いただくと
 やめられないわねw

 (ライフでお話できた時、嬉しくて楽しいです。いつも有難う♪)


 覚書



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 青森ではお馴染みであろう、スタミナ源たれ
 初めて買って食べた時は感動した〜!!!

 中華の、鶏とカシューナッツ炒め のように作ってみました。

 鶏もも肉(片栗粉・卵・酒・塩・醤油で下味)・長葱・ピーマン・竹の子。
 炒めた後にスタミナ源たれ+砂糖少々で味付け、最後にごま油と酢を少々。

 夫が絶賛しておりました。
 





20111112-2.jpg



 夫が惣菜屋さんで買ってきた、ほうれん草の胡麻和えが美味しかったので
 マネっこ。

 白和えみたいに、豆腐(絹ごし)が少し入って、和えてありました。





 


 



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 息子が風邪ひいて学校休んだら、お友達がお見舞いに来てくれました。

 お花→幼馴染の男の子
 パン→同じクラスの女の子

 
 うつるといけないので面会はゴメンネしたけど、ありがとう。


 1日休んだだけでスッカリ元気になりました。

 
 連日のように、女の子がピンポーンと遊びに誘いに来ますw
 まぁ、結局はみんなでワーワー遊んでいるようだけど。
 


20111112-4.jpg



 こちらトン子ちゃんは、グズグズ期真っ盛りで困ります。
 最近になってようやく滑り台を怖がらずに滑ることが出来るようになりました。
 本当にどんくさいというか、なんというか・・・・。

 そのかわり、家事類?が結構得意です。

 タオルやハンカチは大人がたたむのと変わらないくらいにキレイにたためるし
 自分のシャツやズボンやパジャマ類も上手にたためます。


 洗濯物を干す時は、いちいち手渡したい人で、これは「パパ!」だとか
 「にぃに!」だとか言って渡してくれます。


 お片づけもバッチリ。
 こまごまとしたおままごとグッズも決められた場所に、
 一人でキチンと片付けることが出来ます。


 今日は、バンゴハンの後、転寝していた夫を「パパ!」と何度も呼び
 食べ終わった後の食器を片付けよう!と催促してましたw

 (休日は、食器は夫が台所にさげるようになっている)


 よい奥さんになれるかなwww





 *********



 ↑の記事を書いたの10日ほど前で、未投稿のまま過ぎてしまいましたw

 この後、息子の喘息+風邪が酷くて4日も学校をお休み。
 (マイコプラズマではなかったけど、予防に薬飲んだ。喘息患者が
 マイコプラズマにかかると怖いらしい)

 お嬢さんも軽い風邪、
 そして息子が学校に通えるころになってワタシがダウン。
 久しぶりの38度超えで参りました。



 腰の調子が良くならないので、整骨院は諦めました。
 色々調べて、トリガーポイント注射を打ってもらえる整形外科へ。


 内服薬も飲みながらだけど、これが効く〜〜〜〜!!!目

 なんじゃこりゃ?ってレベルくらいに。

 
 これからしばらく1週間に一度、打ってもらうことにまりました。

 
 トリガーポイント注射、主にペインクリニックや麻酔科のある病院
 などで打ってもらえます。(一般的な整形外科ではやってない模様)
 腰痛で悩んでる方はぜひw











2011/11/22
| 鶏肉料理 -中華

油淋鶏風

 *ご飯
 *スープ(豆腐・人参・卵)
 *油淋鶏風(鶏胸肉・葱・生姜・ニンニク・胡麻・鷹の爪)
 *里芋梅ベーコン(里芋・ベーコン・梅干・葱)
 *白菜の塩もみ(白菜・柚子の皮・鰹節)
 *大根の漬物

 ※夫〜同じ
 ※子〜油淋鶏風→薬味ナシ甘酢



 全体写真、ピンボケしまくりだったので割愛。


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 油淋鶏風。

 醤油:酢:砂糖=1:1:1
 に、みじん切りの葱・生姜・ニンニク・胡麻・鷹の爪を合わせたものを
 揚げ鶏の上からジャー。





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 電子レンジで加熱、皮を剥いてマッシュ。
 炒めたベーコンと刻んだ梅干・葱を合わせるだけ。
 塩分あるので味付けなし。


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2009/11/04
| 鶏肉料理 -中華

韓国風鶏の唐揚げ

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 *ご飯
 *キムチスープ(豚こま・キムチ・人参・ニラ・豆腐・玉葱・卵)
 *韓国風鶏の唐揚げ(鶏もも肉・茄子・インゲン)
 *枝豆
 *ほうれん草のナムル(ほうれん草・胡麻)


 ※夫〜同じ
 ※子〜鶏→唐揚げ・スープ→キムチなし



 随分と写真が溜まってしまった〜。
 暑くてブログUPする気にもなりません。バッド(下向き矢印)
 最近は、以前のようにマトモに料理してるんだけど。



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 以前作って、夫にも好評だった「韓国風鶏の唐揚げ」。
 肉を減らして、素揚げした野菜を追加。




 坊ちゃん、昨日から午前保育になりました。
 弁当の写真も撮ってたんだけどな・・・・UPめんどくさーでねぇ。あせあせ(飛び散る汗)
 猛暑日だった昨日は、さすがに公園へ行きたいと言ってこなかったわ。
 「ママ、たいへんだから・・・・」と泣かせる言葉をかけてくれます。ぴかぴか(新しい)

 でも、最近はお友達と約束しあうことがブームで、お互いの家を
 行き来したりしているので、「○○くんちにいきたいー」
 ばかり言うのよね〜。


 ワタシ。
 何もやる気が起きない割りに、ドラクエ9だけはしっかりできるのよね。
 やるべき事がいっぱいあるのに身体が動かない〜。
 ちなみに、子供の名前すら、まーだ考えてないw
 まもなくタイムリミットなのに。







鶏とセロリのピリ辛炒め

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 *ご飯
 *鶏とセロリのピリ辛炒め(鶏もも肉・セロリ・ピーマン)
 *切干煮(切干大根・人参・油揚げ・干し椎茸)
 *モロヘイヤ@ポン酢  今年も食べまくるわよ〜♪

 ※夫〜なし
 ※子〜鶏→照焼きチキン



 月曜日の手抜きゴハン。
 TV見ながらダラダラ作っていたら、なぜか味噌汁作るの忘れたー。凹
 汁物がないと違和感アリ。



 鶏肉は、独身時代に1度だけ外国産を購入してコリゴリ!だったので
 国産のものしか買いませんが。
 よく見かけるし、あまりにもレビューが良かったので、ダメもとで買ってみた。

 ブラジル産「とりもも」2kgパック999円 ※購入時は送料無料

 8枚入ってました。
 半解凍して小分けにしたけど、ニオイや臭みは特になし。
 濃い味付けの方がごまかしやすいなぁ。と思って、子は照焼きに。
 
 母は、セロリと一緒に炒めました。

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 鶏肉は削ぎ切りにし、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く。
 火が通ったら、セロリとピーマンを入れて軽く炒める。
 麻婆茄子の素(クックドゥー)を入れ、ラー油を適量垂らす。
 最後に少量の酢を回し入れて出来上がり。

 レトルトの調味料って、今まで「勿体無い」と思って買わなかったけど
 台所に立つのが辛かった時期に使っていたら、あら便利♪
 作るの面倒な時用に、ストックするようになりました。

 オススメは出来ないけど、1Pを少しずつ使ってます。(余ったら冷凍庫保存)



 肝心の鶏肉のお味は、普通の国産並みに美味しかったです。
 モチロン、国産のブランド鶏には負けるけど。
 機会があれば、リピート有りです。

 ただ、焼いていると、出てくる脂が凄い!!
 キッチンペーパーで吸い取りながら調理しました。
 お店で紹介しているように、唐揚げにするとジューシーで美味しいかも。


 






GWゴハン

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 ■5/1(金)

 *ご飯
 *味噌汁(ワカメ・豆腐)
 *とりみそ(鶏もも肉・玉葱)
 *スパサラ(キュウリ・新玉葱・コーン・ハム・キュウリ)
 *揚げびたし(茄子・オクラ)

 ※夫〜同じ
 ※個〜とりみそ→唐揚げ



 卵が全くないと、献立考えるの悩むわね〜。
 夕方過ぎまで遊んでいたし、何も考えていなかったので
 いきあたりばったりなカンジの献立だったけど、夫には最高だったらしい。


 久しぶりの「とりみそ」。
 そして「スパサラ」。

 ワタシが唯一OKなマヨネーズ系のサラダ。
 セブン−イレブン風に、和風ドレッシングをかけると美味しい〜ハートたち(複数ハート)




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 ■5/2(土)

 *ご飯
 *味噌汁(えのき・ニラ)
 *おろし焼肉炒め(牛バラこま・ピーマン・大根おろし・葱)
 *サラダ(レタス・キュウリ・コーン・トマト)
 *ところてん

 ※夫・子〜同じ


 ☆夫が盛る「普通通り」と、ワタシが盛る「普通通り」は、かなり
 差があります。ご飯茶碗。(金曜→ワタシ・土曜→夫)

 
 ようやく最近、ドレッシングをかける生のサラダを食べてくれるように
 なりました。4歳児の息子。
 コーンを入れてやると、喜びます。



 金曜日に続き、久しぶりのポン酢をかけて食べる「おろし焼肉炒め」。
 198円の国産牛とやらを買ったけど、えらく美味しいお肉でした。
 多分、すき焼き用?の切り落としかな。
 間違って安くパッキングしたんじゃないかと思われます。


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韓国風鶏の唐揚げ



 ■2/27(金)

 *ご飯
 *スープ(卵・竹の子・人参・長ネギ)
 *韓国風鶏の唐揚げ(鶏もも肉・生姜・ニンニク・長ネギ)
 *茄子の和え物(茄子・生姜・長ネギ・すり胡麻)
 *ワカメと蒸し鶏のナムル

 ※夫〜同じ
 ※子〜普通の唐揚げ 茄子〜胡麻酢和え

 
 鶏がらスープを作るのに、初めて「もみじ」というものを買ってみた。
 美味しいけど、もう二度と買わない・・・・。バッド(下向き矢印)



 チューボーですよ!でやっていた「韓国風鶏の唐揚げ」。
 これは夫が気に入るに違いないと思ったし、ワタシもかなりそそられたので
 体調と食欲が万全な時を待っておりました。



ビミ〜〜〜〜!!


 ハイ。
 あまりの美味しさに、夫婦ともノックダウンされました。
 酢豚や甘酢なんかが好きな人は確実です。

 ほんの少しだけ変更。

 @肉の下味→生姜・酒・醤油

 @タレの唐辛子→半量
 サイトには何も書いていないけど、日本の唐辛子ではなくて韓国の
 唐辛子を使っていると思います。(5gも入れるので)
 今回、コチュカルを使用しましたが、日本の唐辛子ほど辛くはないけど
 半量に変えました。

 @香り出しのニンニク→ニンニクに、生姜と長ネギも追加。


 肉の量に対し、タレが多すぎるのでは?と思ったので2/3にしましたが
 それでも余りました。1/2でいいかも。
 唐揚げの衣も半量で作りましたが、やはり余りました。1/3でいいかも。



 


なす


 茄子はアク抜きして電子レンジで過熱。
 醤油:酢:砂糖=1:1:1に、すり胡麻・長ネギ・生姜・ごまラー油で作った
 タレに熱いままドボン。
 冷蔵庫で冷やして出来上がり。

 熱いままでもOK。







 ■2/25(水)


 *ご飯
 *クリームシチュー(ベーコン・玉葱・人参・コーン・ジャガイモ)
 *シャリアピンステーキ(牛ランプ・ニンニク・玉葱・りんご)
 *つけあわせ(もやし・スナップエンドウ)
 *胡麻マヨサラダ(蒸し鶏・蓮根・アスパラガス・すり胡麻)

 ※夫・子〜同じ

 久しぶりに「肉!」というものを。
 と言っても、100g200円のお安いオージービーフ。

 固いだろうから、すりおろし玉葱&りんごに漬け込んでシャリアピンに。

 とてーも柔らかくて、美味しゅうございました。


 鉄板ついでに、質問のお返事。
 ももさん、遅くなってゴメンナサイ。


 フライパンは「錦見鋳造さんの魔法のフライパン」を使っています。
 鋳物製のフライパンです。
 (届いた時の記事

 脂身の多い豚バラとか鶏もも肉とかなら、油を引かずに焼けます。
 全くこびりつきません。

 大した手入れもしていません。
 普通に洗って乾かすだけ。
 (ワタシはズボラですから、時々きまぐれで油を引くぐらい)


 テフロン加工のフライパンが特にそうですが、寿命が短い(くっついたり)
 のは、使った後の洗い方にも問題があると思います。


 調理後の熱いフライパンを流水で洗ってはダメです。
 熱い→いきなり冷たくするという、極度の温度変化で劣化が早まります。
 フライパンを冷ましてから洗うか、お湯で洗うのがベターだと思います。

 使い込んだ鉄のフライパンなのに、くっついてしまうのは、加熱不足。
 煙が出るくらいまでカンカンに熱するとOKだと思います。



 
 一般的な鉄のフライパンも使ったことがあるのですが
 魔法のフライパン、似たようなものだけど全く違うものです。
 何ていうかな・・・スルッサラッと滑らかに使えるというか。
 少々高くて納期が3年くらい待ちですが、IHにも使えるしオススメです。
 (持ち手は熱くなりません)

 
 
 






2009/03/02
| 鶏肉料理 -中華

鶏と野菜の黒甘酢炒め




 ■1/14(水)

 *ご飯
 *味噌汁(卵・ワカメ・葱)
 *鶏と野菜の黒甘酢炒め(鶏胸肉・蓮根・茄子・パプリカ・インゲン)
 *今年もやってきた!!! めかぶ@ポン酢
 *晩白柚


 ※夫・子〜同じ



 えらくデカイみかん1房は、晩白柚(バンペイユ)。
 熊本の特産品です。




 坊ちゃんの顔よりデカイ!
 皮が厚いので、剥くと、かなり小さくなっちゃうけど。



 夫の大好物(多分、ナンバーワンである)の、大戸屋マネっこ甘酢炒め
 毎日食べても飽きなさそうな勢いです。




 そして!!!

 今年もやってきましたわよー。
 めかぶの季節が♪

 今年も1人で勝手に「めかぶの会」を立ち上げますw


 いつも通り、ポン酢をかけてご飯にザバー!「美味しい〜ハートたち(複数ハート)
 のはずでしたが・・・・・


 ありゃ。あんまり美味しくない。バッド(下向き矢印)
 坊ちゃんにあげたら喜ばれました。




「めかぶが美味しくなかった理由」 私事です。






2009/01/15
| 鶏肉料理 -中華

鶏と三つ葉の春巻き




 *ご飯
 *味噌汁(えのき・椎茸・ワカメ・三つ葉)
 *春巻き(鶏胸肉・椎茸・三つ葉・長葱・春雨)
 *枝豆
 *茄子と茗荷の梅和え(茄子・茗荷・梅干)
 *ゴーヤーの佃煮


 ※夫〜味噌汁・枝豆
 ※子〜茄子→甘辛炒め



 マルコメが「はるまきたべたい!」と言い続けていたので春巻き。
 ま。母も大好きなので「作ってあげるわよん♪」ですが。

 食欲がないくせに、なぜかペロッと2本完食して

 「おかわりある?」

 そして「あしたもはるまきね!」


 春巻き好きの母に似たわね。







 面倒だったので揚げずに焼いた。オイルスプレー、シューッ。
 でも、やっぱり揚げたほうが美味しい。





 塩もみした茄子、茗荷、梅干。 鰹節と醤油かけていただきます。


 遅くなりましたが、この場でお返事。

 電子レンジで「茄子の揚げ浸し」はコチラです。
 大したレシピではなくてごめんなさい。あせあせ(飛び散る汗)














スチームクリーナを買ってしまった!!






まとめてゴハン



 ■9/5(金)


 *ご飯
 *スープ(竹の子・人参・えのき・卵)
 *鶏のピリ辛甘酢炒め(鶏胸肉・インゲン・玉葱・長葱・生姜・ニンニク)
 *鳥皮酢の物(鶏皮・葱)
 *空芯菜のニンニク炒め(空芯菜・ニンニク・鷹の爪)

 ※夫〜鶏皮→甘辛炒め
 ※子〜素麺・唐揚げ


 子は気管支炎で食欲出ず。リクエストの素麺。(←おかわりしたw)




 風邪の様子はなし。
 今回の気管支炎は、帰省による疲れと幼稚園開始などの環境の変化から
 くるものでしょうと言われました。
 いまだ食欲旺盛!に戻っていないし。


 マルコメ、花粉症(イネ科)なのですが、これから稲刈りシーズン。
 ますます心配です。
 田んぼが近くになくても、子供の遊ぶところ、イネ科の植物テンコモリ。バッド(下向き矢印)






 ■9/6(土)

 *ご飯
 *ちゃんこ(豚バラ・鶏団子・キャベツ・油揚げ・ニラ・えのき・かまぼこ・椎茸)


 久しぶりに、しゃぶしゃぶ以外の鍋類。



 ■9/7(日)


 *中華料理屋で外食







 咳き込んだりしているものの、本日は元気一杯に登園して行きました。

 ワタシも今日は幼稚園で工作してきます。














 






鶏と野菜の黒甘酢炒め




 ■8/27(水)


 *ご飯
 *スープ(人参・玉葱・えのき)
 *鶏と野菜の黒甘酢炒め(鶏もも肉・蓮根・茄子・ピーマン・人参・生姜)
 *キュウリとモヤシのナムル(キュウリ・もやし・胡麻)
 *枝豆
 *大豆の五目煮@前日の残り



 ※夫・子〜同じ



 鶏の甘酢が食べたいなぁ・・・・
 と、帰省前からつぶやいていた夫。

 ってことで、バンゴハンが要る水曜日にリクエストにお答えしました。
 大戸屋のマネッコのヤツ。





 パプリカなかったので、人参とピーマン。
 あわせ調味料に、あらかじめ少量の片栗粉を投入。




 本当に好きらしいです。


 作り方はこのへん




 マルコメ、かな〜〜〜〜り久しぶりに一粒残さず完食です。


 






襲ったり登ったり




 
 オバオバに奉仕させているマルコメ





 *酢豚
 *鮭の焼いたヤツ


 など


 魚が好きな嫁のために、わざわざ別に魚を焼いてくれる、やさしい
 ばーちゃんです。

 幸せな嫁であり、ダメな嫁でもあります。バッド(下向き矢印)






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6/27(金)鶏と茄子の甘辛炒め

6/27(金)鶏と茄子の甘辛炒め



 *ご飯
 *コーンスープ(冷凍コーン・卵)
 *鶏と茄子の甘辛炒め(鶏もも肉・茄子・ピーマン・生姜・ニンニク・長葱)
 *おきゅうと(おきゅうと・鰹節・生姜・葱)
 *キュウリとザーサイの和え物(キュウリ・ザーサイ・胡麻)
 *辛子明太子



 ※夫子〜同じ


 適当コーンスープの作り方はコチラです。
 質問いただいていたのに遅くなってごめんなさい。

 


 なんとなく鶏と茄子を炒めたわ。


なす


 鶏肉は醤油・酒・塩・片栗粉で下味。
 茄子は濃い目の塩水でアク抜きしてギュッとしぼった後に、サラダ油を
 少量絡めて電子レンジで加熱。

 鶏を焼き、火が通ったら茄子、ピーマンを炒めて味付け。

 ↑生姜焼用のタレ(醤油・酒・みりん・砂糖・生姜)に、ニンニク・長葱を
 追加したもの。



 茄子に油を絡めて電子レンジでチン♪、かなり気に入りました。

 


おきゅうと



 「おきゅうと」とは、博多の食べ物です。

 「えごのり」という海草を使って作られたもの。
 見た目は「ところてん」に似ているけど、食感も味も異なります。
 明太子と一緒に実家@福岡からの貰い物。


 鰹節・生姜・葱に、醤油かけていただきまーす。
 やっぱり美味しい〜。
 近所の魚屋でも時々短冊状のヤツが売られているけど、寒天?が
 入っているのか、味が違うのよね。


 夫は苦手。
 子はポン酢にしてあげたら「おいしー」。






6/6(金)鶏と野菜の甘酢炒め、今週の幼稚園




 *ご飯
 *味噌汁(椎茸・葱)
 *鶏と野菜の黒甘酢炒め(鶏胸肉・茄子・パプリカ・玉葱・インゲン・生姜)
 *ナムル(キュウリ・ワカメ・えのき・胡麻)
 *トマタマ豆腐(トマト・卵・豆腐)

 ※夫子〜同じ


 夫リクエストの甘酢炒め@蓮根高かったので抜き。
 レシピはこのへん

すどり


 ワタシのは、ラー油で炒めて辛く。



とまたま


 トマタマの豆腐入り。

 ごま油でトマトと豆腐を炒め、酒と鶏がらスープの素・塩で味付け。
 卵をとじて出来上がり。




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6/5(木)梅おろし春巻き、バリ4&5日目

.


 *ご飯
 *コーンスープ(冷凍コーン・卵)
 *春巻き(鶏胸肉・三つ葉・大根・春雨・梅干・大根おろし)
 *切っただけのトマトとキュウリ



 ※夫〜飲み会でなし
 ※子〜普通の春巻き



 面倒くさかったので写真撮らず。
 どうせ手抜きだし。別にいいか〜。ってカンジ。


 バリでの「ベトナム風揚げ春巻き」が不完全燃焼だったので
 春巻きにしました。

 梅おろしで食べるやつ。 似たようなヤツはこのへん


 そして坊ちゃんのリクエストのコーンスープ。
 春巻きにコーンスープだったので、すこぶる幸せだったようです。
 



 続きはバリ日記。




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どにちゴハンと、母の日。

なべ



 *ご飯
 *鍋(豚バラ・鶏だんご・真たら・かまぼこ・白菜・しめじ・三つ葉・
 長葱・油揚げ・くずきり)


 土曜日はとても寒かったので、夫リクエストの鍋。
 久しぶりに鶏団子入れたら美味しかったー。






 *ご飯
 *味噌汁(ワカメ・卵・葱)
 *鶏の黒甘酢炒め(鶏胸肉・ピーマン・茄子・蓮根・生姜)
 *ほうれん草のおひたし
 *なめたけおろし
 *納豆



 母の日だけど!
 夫リクエスト、大戸屋マネっこの鶏の黒甘酢炒め。 レシピはこのへん



 坊ちゃん、野菜が苦手なわりにピーマンはOKなのよね。
 茄子は相変わらずダメでした。凹









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