2/28（木）オトナゴハン（鶏としめじの梅生姜炒め）

　*ご飯（発芽十六雑穀米）
　*味噌汁（えのき・油揚げ・葱）
　*鶏としめじの梅生姜炒め（鶏胸肉・しめじ・ワカメ・生姜・梅干）
　*サツマイモのレーズン煮（サツマイモ・レーズン）
　*島らっきょう


　※夫〜味噌汁のみ


　幼児食同様、手抜き。
　ブログも手抜き。

2/27（水）オトナゴハン（とり天）

　*かしわご飯（鶏もも肉・ゴボウ・人参・干し椎茸）
　*お吸い物（お麩・ワカメ・三つ葉・柚子の皮）
　*とり天（ササミ・ニンニク・プチトマト）
　*大根の煮物（大根・油揚げ・昆布）
　*ほうれん草のおひたし（ほうれん草・柚子の皮）


　※夫〜同じ食事



　あぁ、いっそのこと絶不調になればよいのに！と思う、今。
　病院へ行って点滴してもらって薬飲めば一発だものね。

　身体と喉痛いけど、起きれない＆病院へ行くレベルじゃない。
　坊ちゃんが、しばらくそうだったからワタシもそうなるんだろうか。。。
　と思うとブルーだわ。

　（おチビさんは、すっかり復活した模様）




　作る気なかったけど、夫が食事要る日だったので、重い腰をあげて。
　「かしわご飯」。←福岡の郷土料理

　鶏脂を少々入れてみたら、いつものより格段に美味しくなった！
　野菜炒めとか、スープとか、いろんなものに活躍する鶏脂。
　とり農園ファンの奥様、これもなかなか使えますわよ。量多いけど。
　（最初に小さくザクザク切ってタッパーに詰めて冷凍保存）




　久しぶりの「とり天」。

　

2/25（月）オトナゴハン（鉄板LOVE！）

　*ご飯（発芽十六雑穀米）
　*味噌汁（ワカメ・えのき・三つ葉）
　*焼いただけのセセリ肉
　*めかぶ＠ポン酢
　*焼き茄子（茄子・長芋・葱）

　※坊ちゃん〜同じ食事
　※夫〜味噌汁・焼き茄子




　食欲がない坊ちゃん。
　「何食べたい？」と聞くと「とりのお肉！」というので出してみたけど
　ほとんど食べず。茄子もＮＧ。

　めかぶ＠ポン酢かけご飯と、味噌汁だけは完食です。
　デザートの果物も「いらない」でした。
　いまだ風邪気味で「つかれちゃった・・・・・」らしいです。


　そんな我が息子に24時間ベッタリな母、どうやら風邪をうつされたらしい。凹
　身体と喉が痛くてだるいよ・・・・。
　




　食べない息子が1人、食事が要らない夫が1人。
　作る必要もないカンジなので、手抜きです。



　そして今日も！いつまで続くのか？！愛しの「めかぶちゃん」♪
　（だって、息子が食べたいっていうし・・・ｗ）

　Liccaさん、あの美味しさを共有出来たなんて、ワタシも嬉しいです！
　「めかぶ愛好会」でも作りたいくらいだわ。
　活動内容は、「めかぶ」シーズン中、とにかく食べまくるだけｗ






　セールの時に買っていたチキン塩ネックが残っていたので、鉄板に乗せて
　魚焼きグリルで焼きました。


　セセリ肉に、あらかじめ塩胡椒＆ニンニクで味付けしてあるものだったので
　美味しいのか？！と少々不安だったけど、美味しかったです。
　鉄板で焼いたのが、またよかったんだろうな〜。
　もー、ホントに鉄板ＬＯＶＥ！になってしまったわ。

　

12/27（木）オトナゴハン（鶏せせりとゴボウの甘辛炒め）

　*ご飯（発芽十六雑穀米）
　*味噌汁（油揚げ・ニラ）
　*鶏せせりとゴボウの甘辛炒め（セセリ・ゴボウ・人参・インゲン）
　*なます（人参・大根）
　*水菜とザーサイの和えもの（水菜・ザーサイ・胡麻）


　※夫〜味噌汁のみ



　冷蔵庫の大掃除してたら、出てくる出てくる！
　賞味期限が切れた調味料類なんかが。凹

　＠しゃぶしゃぶ用の胡麻ダレ3種類（夫の好みが変わったので消費してもらえず）
　＠少しだけ残ってて放置されたレモン果汁
　＠美味しくなかった焼肉のタレ
　＠1度しか使わなかったデミグラスソース
　＠すっかり忘れてた「ごはん○○○」
　＠気付いていながら放置してた佃煮の瓶×2本
　＠タッパーに入れてた「あんこ」
　
　
　あんこのカビを見たときは、卒倒しそうだったわ。凹
　そしてあんこにもカビって生えるものなのねぇ。と感心いたしました。
　あんこ苦手なワタシ、1キロ買うのは失敗だったわ。（夫用）



　これらと別に少しだけ残っていた焼肉のタレを使い切ってしまいたかったので、
　こんなオカズになりました。

　＠ゴボウ〜大き目のささがきにしてボイルする
　＠インゲン〜ボイルする（今回は冷凍品使用）
　＠人参〜切って、軽くレンジでチン♪（ゴボウと一緒にボイルでも）
　＠鶏セセリ〜一口大に切る


　鶏セセリをごま油で炒め、火が通ったら他の材料も入れて炒める。
　酒・焼肉のタレ・豆板醤で味付け。

　（今回は子供用の甘口のタレだったので、豆板醤入れました）


　焼肉のタレとゴボウの組み合わせって美味しいのね。


　

　冷蔵庫掃除中、破壊してしまいました。
　もうちょっと分解＆組み立てやすくしてほしいわ。

　ボイルした水菜・ザーサイ・胡麻・ごま油を和えただけ

12/20（木）オトナゴハン（ぼんじりの自分揚げ）

　*前日の残りの冷ご飯
　*インスタントのポタージュ
　*ぼんじりの自分揚げ
　*モロッコインゲンとプチトマト
　*漬物とか


　※夫〜コンビニおでん


　坊ちゃん気管支炎で病み中につき超手抜き。


　何度も夜泣きし、朝には「痛いよー」とヒューヒューし出したので小児科へ。
　吸入してもらって薬貰って終了。
　前の気管支炎での通院、丁度1ヶ月前でした。


　前日、寒い中「帰らない！」と、自転車を乗り続けていたからかな・・・。
　（あ、ちなみに自転車は16インチを買いました。足つくし普通に漕げます）
　



　「ママ、お手手おねがいしましゅ」と放したがらないので1日中ベッタリ。
　（ちなみに寝る時もオバケが怖いので「お手手くだしゃい、おねがいしましゅ」
　と言うんだけど、それがとろけるのよね。あぁ親バカ。）

　一緒にゲキレンジャー鑑賞などをしました。

　朝の吸入後、すぐは元気で食欲もあったけど、昼過ぎからは大泣き。
　バンゴハンはおにぎり1個とミルクティーほんの少しを1時間以上かけて。
　痛いので食欲ないみたいです。


　まぁ、熱もないし元気はあるので心配ないでしょう。







　ということで、金魚のフン付きで食事の仕度もままならなかったので適当に。


　

　肉屋で珍しい「ぼんじり」を見つけたのでＧｅｔしていたものを
　自分揚げにして食べました。
　ビールのつまみだな・・・・・。
　ホントは、串に刺して焼鳥！の予定だったんだけど。
　


　酒と塩振って、薄く片栗粉まぶして焼くだけ。
　自分の脂も出てカラッと揚がります。

　美味〜


　




　

　

12/12（水）オトナゴハン（おかずサラダ＠唐揚げ）

　*ご飯
　*味噌汁（豆腐・椎茸・三つ葉）
　*おかずサラダ＠唐揚げ（鶏もも肉・トマト・キュウリ・玉葱・人参・ニンニク）
　*茎ワカメのナムル（茎ワカメ・ニンニク・胡麻）
　*ほうれん草のおひたし（ほうれん草・柚子の皮）


　※夫〜同じ食事



　久しぶりの「おかずサラダ＠唐揚げ」。


　野菜をいっぱい食べる事が出来るのでお気に入り。

　

　野菜てんこもり〜。

　肉が少なくても十分満足できます。
　夫はマヨをニョロニョロ。

12/5（水）オトナゴハン（チキンステーキの和風煮込み）

　*ご飯（発芽十六雑穀米）
　*味噌汁（ワカメ・卵・葱）
　*チキンステーキの和風煮込み（鶏もも肉・椎茸・えのき・長葱・ニンニク・梅干）
　*ずりポン（砂ずりの銀皮・葱）
　*キムチ（キュウリ・大根・白菜の茎・セリ・ニラ・桜海老・リンゴなど）


　※夫〜味噌汁のみ



　久しぶりに「チキンステーキの和風煮込み」。
　北斗晶さんレシピを少々変えたヤツ。

　見た目は悪いけど美味しくいただけます。
　今回は、鶏肉を食べやすい大きさに削ぎ切りしてみた。

　銀皮を捨てるの勿体無いので、ボイルして「ずりポン」に。

　あるもの材料で適当キムチ。

　ニンニク＆生姜＆リンゴのすりおろし、煮干の煮汁、ナンプラー
　胡麻、はちみつ、コチュカル、キムチの素なんかで漬けて2日。


　

11/8（木）オトナゴハン（鶏とセロリの生姜焼き）

　*ご飯（発芽十六雑穀米）
　*お吸い物（ワカメ・かまぼこ・天かす）
　*鶏とセロリの生姜焼き（鶏胸肉・セロリ・エリンギ・生姜）
　*鶏皮酢の物（鶏皮・切干大根・葱）
　*サツマイモのレーズン煮


　※夫〜お吸い物のみ


　鶏胸肉を使って生姜焼き。
　
　なんだか色が悪くて不味そうだけど、生姜焼きの味だから美味しかったわよ。
　ピーマンやパプリカ入れると色味もマシになるわね。

　胸肉は一口大に薄く削ぎ切りして、塩・酒・片栗粉をまぶし、熱湯でボイル。

　サラダ油でセロリとエリンギを軽く炒めたら、胸肉を入れて更に軽く炒め
　合わせておいた調味料で味付け。
　（醤油・酒・みりん・砂糖・おろし生姜）



　胸肉はパサパサするので、片栗粉をまぶしてツルンとさせました。
　ボイルせずに炒めても良いんだけど、より一層シットリさせるのと
　油をあまり使わなくてよいため。


　歳をとったせいか、豚の生姜焼きより美味しかったです。
　セロリとエリンギの組み合わせが、個人的に好みなのもあるかも。

　鶏皮の酢の物って全国区だと思っていたけど、そうでもないのね。
　鶏皮をボイルして葱と混ぜ、ポン酢とか酢醤油で食べるもの。

　生姜焼きは皮は使わなかったので、副菜に。
　足りなかったので切干大根入り。

10/25（木）オトナゴハン（手羽先のヨーグルト味噌焼き）

　*ご飯（発芽十六雑穀米）
　*豚汁（豚バラ・人参・ゴボウ・玉葱・白滝・葱）
　*手羽先のヨーグルト味噌焼き（手羽先・ニンニク）
　*ブロッコリーと、少々しなびたプチトマト
　*小松菜のニンニク炒め（小松菜・エリンギ・ニンニク・鷹の爪）
　*白菜の甘酢がけ（白菜・人参・シーチキン・胡麻）


　※夫〜豚汁×2杯（子供用昼ゴハン分も飲まれた〜〜〜）



　朝から3歳児が、「なにつくるか？」　←中国人っぽいｗ

　人差し指を立てて

　「そうだ！おもいついた！カレーしよう！」


　って言い続けるの。（今朝もだけど）
　鶏肉を買い込んだのが明日届くから、冷凍庫を少なくせねば・・・
　あっ！手羽先を早く使わなくちゃ・・・。


　（買い込んだ鶏肉、「とり農園」さんの鍋セットとその他もろもろ。
　おなじみの鍋セット、今なら過去最安値の1800円、しかもオマケ付ですのよ！）


　と、手羽先を使うことにしたんだけど、カレーかぁ。
　手羽先でカレーとなると、タンドリーチキンかな。
　うーん、でも、タンドリーチキンはそれほど好きじゃないし。。。

　「そうだ！思いついた！味噌味のタンドリーチキンはどうよ？」

　と、なりました。（カレーはどこにいった？）

＜手羽先のヨーグルト味噌焼き＞　※手羽先5本〜8本くらい
*　手羽先	5本
*　ヨーグルト	80ｇ
*　味噌	45ｇ
*　醤油	小さじ1
*　砂糖	大さじ1
*　ごま油	小さじ1/2
*　おろしニンニク	1かけ
*　一味	適宜
＜作り方＞
1）　手羽先は熱湯をサッとかけて肉の臭みをとる（面倒であれば省略）
2）　調味料をすべて合わせ、手羽先を漬け込む（半日くらい）
3）　魚焼きグリルで、弱火で両面をじっくりと焼く

　ターメリックやカレー粉の代わりに味噌を、スパイシーさは一味で。
　サラダ油やオリーブオイルの代わりにごま油。

　オーブンよりも、直火の魚焼きグリルで。
　（焼きやすいように、手羽の先っぽ取りました）


　いやぁ、まろやかで美味しかったです。
　豚の1枚肉とか、鮭とかサワラなんかの魚でも美味しいかも。

　ご家庭で味噌の甘みが違うと思うので、お好みに調整してね。



　※子供用は一味抜き、薄味で別に漬けております

　普通にサラダ油で炒めて塩と酒で味付けしただけ

　甘酢（醤油・レモン汁・砂糖・ごま油少々）をかけただけ

10/17（水）オトナゴハン（がめ煮）

　*ホタテご飯（ホタテ・人参・油揚げ・えのき）
　*味噌汁（アサリ・葱）
　*がめ煮（鶏もも肉・蓮根・竹の子・干し椎茸・ゴボウ・人参・インゲン)
　*厚揚げのおかか炒め（厚揚げ・生姜・葱）
　*小松菜のおひたし


　※夫〜同じ食事あり



　前に何かの番組で「ホタテご飯」やっていて、食べたい〜と思うこと
　数ヶ月・・・・。
　陸奥湾で獲れるホタテ料理の人気ナンバーワンが「ホタテご飯」
　という内容だった番組。

　そういえば。と、思い出したので作ってみた。

　確かテレビではホタテと人参に油揚げだったかな？
　えのきもついでに入れました。

　出汁・薄口醤油・みりん・酒で材料を軽く煮て、貝柱以外の具材を入れて
　ご飯を炊きました。（貝ヒモは入れて炊いた）

　米3合に、薄口大さじ3・みりん＆酒大さじ1

　炊き上がったらホタテ混ぜて出来上がり〜♪

　炊き込みご飯系は多めに作り、翌日に「おにぎり」として食べるのが
　一番の楽しみです。

　炊き込みご飯の時のオカズって困ります。
　無難に煮物にしちゃうのでワンパターン気味。

　博多の郷土料理の「がめ煮」。※筑前煮

　こんにゃく入れるの忘れてた。（汗

　いつもはフライパンで焼いて、生姜醤油＆鰹節かけて食べるのだけど
　幼児食用に・・・と、生姜醤油で炒めて鰹節を混ぜてみたら、コッチの方が
　醤油が香ばしくて美味しかった！
　オトナゴハンにも採用です。

10/10（水）オトナゴハン（揚げないチキン南蛮）

　*ご飯
　*味噌汁（玉葱・ワカメ）
　*チキン南蛮（鶏胸肉・タルタルソース・千切りキャベツ）
　*蓮根の胡麻味噌キンピラ（蓮根・胡麻・鷹の爪）
　*クラゲときゅうりの和え物（クラゲ・キュウリ）



　※夫〜同じ食事アリ




　久〜〜〜〜しぶりに、夫の大好物のチキン南蛮＠一口サイズです。
　10ヶ月ぶりくらい。

　いつものように揚げなくて焼いております。
　レシピはこのへんとか。

　いつもは「らっきょう」をタルタルソースに入れるんだけど
　なかったので梅干を入れました。葱の代わりにキュウリ。

　マヨ・玉葱・キュウリ・ゆで卵・梅干・かぼす・塩・ミックスペッパー。
　梅干でサッパリしてて、ワタシはこっちの方が好きかも。
　でも、不思議なことに梅干の味はあまりしなかったわ。

　胡麻味噌味のキンピラ。

　出汁・醤油・酒・みりん・砂糖・味噌・すり胡麻＆煎り胡麻です。

　ただの和え物。
　酢・醤油・砂糖・胡麻ラー油。

10/3（水）オトナゴハン（とりゴボ天）

　*ご飯
　*味噌汁（里芋・大根・葱）
　*とりゴボ天（鶏胸肉・ゴボウ・ベビーリーフ）
　*キュウリと茎ワカメのキムチ風（キュウリ・人参・乾燥茎ワカメ・桜海老・胡麻）
　*もずく




　久しぶりの「とりゴボ天」。レシピはコチラ

　ゴボウが喉に刺さりそうなくらい今日はバリバリしてたわｗ
　でも、そのバリバリがスナックみたいで美味しいのです。



　実は・・・↑が、レシピブログのレシピ本に載せてもらえたヤツなのです。
　
　お料理担当の方に実際に作っていただき、撮影までしてもらって
　ドドーンと1ページ丸々使って載せてもらえたのです。
　こんな事は2度とありえないので、すごく嬉しかったです。
　
　メールを毎日見ていなかったので、締め切りに2度も遅れることが
　あったりして、ご迷惑をおかけいたしましたが、レシピブログのスタッフの
　方々に、本当に感謝しております。

　野菜は塩もみ、乾燥茎ワカメは水で戻し、キムチの素・醤油・ごま油・胡麻・
　桜海老で和えただけ。

9/27（木）オトナゴハン（いも煮風）

　*炊き込みご飯（エリンギ・干し椎茸・人参）
　*いも煮風（鶏もも肉・人参・ゴボウ・里芋・舞茸・しめじ・白滝・長葱）
　*茄子とキュウリの塩もみ
　*豚と長葱のおかか炒め（豚バラ・長葱・鰹節）



　※夫〜ご飯+いも煮風　のみ



　いも煮風というか、けんちん汁風というか、だご汁風というか・・・
　冷蔵庫にあるものの寄せ集め。
　こんにゃくなかったので、結び白滝使用ｗ

　ごま油で豚肉と長葱を炒め、めんつゆで味付け、火を止めて鰹節混ぜるだけ。

　夏に買ったはいいけど、あまり使わなかった「めんつゆ」。
　使ってみたらラクチンで良いわね〜。

　いつもの醤油・酒・砂糖・みりんで味付けしたものより美味しかったわ。
　めんつゆに、完敗〜！！（出汁が入ってるからかな）

9/3（月）オトナゴハン（鶏団子とカブの治部煮）

　*ご飯（発芽十六雑穀米）
　*味噌汁（なめこ・葱）
　*鶏団子とカブの治部煮（鶏胸挽肉・蓮根・えのき・生姜・カブ・干し椎茸）
　*モロヘイヤ＠ポン酢
　*とうもろこし



　日曜日が肉！ってカンジだったので、あっさりと。
　とりあえず挽肉を解凍したものの、何にしようか悩んだところで
　カブが目にとまったので、治部煮にしてみた。

　（ワタシ、肉類は大量買いして冷凍庫にストックしておく派なの。
　〜豚バラ・鶏もも＆胸・挽肉ほぼ全種類揃えてるｗ）

　本来なら、鴨や鶏肉、お麩にしめじ・・・・とかなんだろうけど。

　＠鶏胸挽肉　　　　　　200ｇ
　＠卵　　　　　　　　　　1個
　＠蓮根すりおろし　　80ｇ
　＠えのきみじん切り　20ｇ
　＠生姜すりおろし　　1かけ
　＠片栗粉　　　　　　大さじ1
　＠塩　　　　　　　　　少々
　＠酒　　　　　　　　　大さじ1/2
　＠醤油　　　　　　　　小さじ1/2


　＠出汁　　　　　　　1カップ
　＠酒　　　　　　　　大さじ1
　＠醤油　　　　　　　大さじ1
　＠みりん　　　　　　大さじ1
　＠砂糖　　　　　　　大さじ1/2


　出汁を沸騰させ調味料を入れ、カブ入れて柔らかくする。
　鶏団子を丸めて片栗粉をまぶし、出汁に入れて火が通るまで。

　とろみが足りなければ水溶き片栗粉でつけて器に盛り付け。
　ワサビ乗っけて出来上がり。


　鶏団子は多めに作っているので、↑の出汁の分量じゃ足りないかもしれません。




　優しいお味で美味しゅうございました。

　ワサビの代わりに柚子胡椒でも美味しそう。





　

8/14(火)オトナゴハン＆幼児食〜銀紙包み

　*ご飯
　*味噌汁
　*銀紙包み
　*刺身

　などなど




　夕方前にお出かけして、バンゴハン前にケンチキなんてものを
　食べてしまったわ・・・・・。

　しかも、レッドホットチキンセット。（2ピースとポテト）


　出先では、誕生日プレゼント第二弾を買ってもらいましたｗ


　「銀紙包み」と呼ばれるオカズ、何だろう？とワクワク開けてみたら
　鶏肉と玉葱・干し椎茸・銀杏（栗の甘露煮）が入った包み焼きでした。
　味は親子丼みたいなカンジ。


　美味しかったのに1個しか食べることができませんでした。残念。
　（1包みに鶏肉1切れとかだから、1個でも小さいのよ）


　今度、作ってみようかな。

　しらたま団子作成中。