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2007年03月02日

3/1(木)オトナゴハン(蓮根入り中華バーグ@ニラダレ)

3/1(木)オトナゴハン(蓮根入り中華バーグ@ニラダレ)




 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(玉葱・ジャガイモ)
 *蓮根入り中華バーグ(豚挽肉・蓮根・春雨・干し椎茸・長葱・ニラ)
 *切干サラダ(切干大根・ひじき・キュウリ・シーチキン)
 *島らっきょう


 
 中途半端に蓮根・春雨・干し椎茸が冷蔵庫に残っていたので、総動員で
 お掃除メニュー。

 ワタシ、お昼ゴハンは野菜たっぷり春雨スープを食べる事が多いので
 常に春雨があるのよね。(ダイエットの為であるが効果はいかに?)
 春雨協会でもあれば、表彰してもらいたいわ。


蓮根入り中華バーグ@ニラダレ
<蓮根入り中華バーグ>  ※2〜3人分くらい
かわいい豚挽肉200g
かわいい蓮根(すりおろす)40g
かわいい長葱(みじん切り)10センチ
かわいい春雨(粗みじん切り)25g
かわいい干し椎茸(粗みじん切り)大1枚
かわいいごま油小さじ1
かわいい醤油小さじ1
かわいい紹興酒小さじ1
かわいい少々
<作り方>
1) 挽肉に調味料を入れてよーく練り上げる
2) 1)に調味料以外の材料を入れて、ふんわり混ぜ合わせる
3) フライパンにごま油を熱し、成型した2)を焼く
4) お好きなタレをかけて出来上がり



 今回は、ニラダレにしました。
 ケチャップ等で酢豚の甘酢あんにしたりしても良いし
 簡単におろしポン酢でもイケルと思うし
 はたまた生姜醤油なんかでも美味しいと思う。



 *ニラ  5本
 *生姜  1かけ
 *胡麻  大さじ1/2

 *醤油
 *酢
 *砂糖  各大さじ2
 *ごま油 小さじ1
 







 <切干サラダ>

 材料を、マヨネーズ・ポン酢・ごま油で和えるだけ
posted by ミサキ at 12:03| Comment(1) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年01月21日

1/20(土)オトナゴハン&幼児食(ホットプレートで餃子)

1/20(土)オトナゴハン&幼児食(ホットプレートで餃子)




 *ご飯
 *納豆ご飯

 *餃子
 *りんご



 久しぶりの餃子です。
 レシピは昔のブログにあると思うわ。ドコモポイント



 今までお坊ちゃまは餃子はイマイチ食べてくれなかったんだけど、
 先日、お取り寄せ餃子をバクバク食べていたので、今回は幼児食を
 全く作らなかったわ。


 結果、


 納豆ご飯〜お替りを要求して1.5杯
 餃子〜6個

 をペロリと食べてらっしゃいました。



 ちなみに我が家の餃子は、具たっぷりなので、普通の餃子の1.5倍の量は
 入ってるのよねぇ。
 
 あんなに食べなかった餃子なのに、どうした?!
 (ポン酢をチョンチョンつけながら食べてました)





 それはそうと、納豆!!!

 スーパーでなかなか手に入らなく。
 昨日は、2軒目のスーパー(ここは地味なスーパーだからあるだろうと睨んだ)
 で、やっと手に入れました。


 今後、手に入らないと困るので、3パック入りを2個も買っちゃったわよ。
 冷凍させておくつもりで。
 (ダイエット目的じゃなく、純粋にお坊ちゃまの為に欲しい)



 そーしーたーらー。
 夕方のニュースで「納豆データ捏造!」と出てるじゃないの!ちっ(怒った顔)





 あー、こんなことならまとめ買いなんてしなかったわよ!!
 プンプン!
 


 でも、今まで踊らされて納豆ダイエットした方、とても可哀想・・・・。
 そして、納豆会社も作りすぎてるはずだから困るわよね。
 スーパーも過剰発注してそうだし。

 ひどい話です。

 
posted by ミサキ at 12:01| Comment(1) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年01月14日

1/13(土)オトナゴハン(麻婆豆腐)

1/13(土)オトナゴハン(麻婆豆腐)



 *麻婆丼(豚挽肉・豆腐・長葱・生姜・ニンニク・山椒粉)
 *コーン卵スープ(コーン・卵)
 *めかぶ
 *とろろ
 *シュウマイ(お取り寄せのヤツ)


 久しぶりに麻婆豆腐。レシピはコチラ


麻婆豆腐



 ちなみに幼児用は、鶏がらスープの素・塩・醤油・紹興酒で味付け。



しゅーまい



 吉鳳園さんの『大粒豚肉シュウマイ』
 前に取り寄せしていたセット分の中のヤツ。
 お味は普通でした。



 大したネタもないので、昨日届いたお買い物のヤツでも。


IMGP0278-1.jpg



 前から、ず〜っと気になってた「遊歩人のクロッグ・サボ福袋♪送料無料!」

 クロッグ・サボが、3足入って送料込みの3000円!

 (ワタシって、送料込みで3,000円以下のものに弱いのだww)


 レビューを見ても評判がいいし、希望のものを記入すると願いが叶うかも?
 ってなカンジなので、ついに購入してみました。


 備考欄に、

 初めての注文です。厚かましいお願いで大変申し訳ありませんが、
 ○○と△△と■■が入っていたら、とても嬉しいです! 
 よろしくお願いします。

 と、商品名に、色まで指定しておいたの。あせあせ(飛び散る汗)(←本当に厚かましいヤツ)
 (在庫がある商品の中から指定)

 

 まぁ、その中の1個くらい希望が叶えてもらえたら・・・・・・
 って思っていたんだけど。



 アハハハ。
 すべて希望通りの商品&色のものが届いちゃったわよ♪
 福袋じゃないね。コレは。


 希望通りにならなかった方もいらっしゃる中、ワタシはついてたわ。目


 ということで、3千円で、とても幸せになれた昨日でした♪


 





posted by ミサキ at 14:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月07日

10/6(金)オトナゴハン(麻婆茄子丼)

10/6(金)オトナゴハン(麻婆茄子丼)



 *麻婆茄子丼(茄子・豚しゃぶ用こま切れ・長葱・生姜・ニンニク・ご飯)
 *中華スープ(人参・えのき)
 *春雨サラダ(海老・カニカマ・キュウリ・人参・きくらげ・春雨)


 幼児食と同じ麻婆茄子丼です。


 味付けはコチラの麻婆豆腐の山椒抜きバージョンで。

 挽肉がなかったので、豚こまを包丁で叩いて挽肉に。



 茄子は揚げた方が美味しいとは思うんだけど、カロリーオーバーに
 なってしまうので、塩を入れた熱湯で柔らかくなるまでボイルしてます。

 挽肉を炒めて調味料を入れ、水とボイルした茄子を入れてしばらく煮込む。
 残りの調味料で味を調整して、とろみをつけるってカンジです。

posted by ミサキ at 21:03| Comment(2) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年10月05日

10/4(水)オトナゴハン(白菜シュウマイ)

10/4(水)オトナゴハン(白菜シュウマイ)



 *ご飯
 *ワカメスープ(ワカメ・長葱・胡麻)
 *白菜シュウマイ(白菜・豚挽肉・長葱・干し椎茸・春雨)
 *たたきキュウリのナムル風(キュウリ・胡麻)

 *塩もみ白菜(白菜の芯・乾燥めかぶ・柚子の皮)




 シュウマイが食べたい食べたい食べたい!って気分だったのでシュウマイに。

 でも、「シュウマイの皮」がなかったので、白菜の葉の部分を使用。
 「キャベツ」と迷ったけど、白菜のほうが美味しいかも?って思ったので。


IMGP7048-1.jpg



 材料は量ってません(汗

 *豚挽肉           230g 
 *長葱(みじん切り)    5センチくらい
 *干し椎茸(みじん切り)  2枚
 *春雨(粗みじん切り)   量ってないが戻して50gくらい?
 *生姜            1かけ
 *塩・醤油・酒・ごま油   少々

 *白菜の葉(ざく切り)   多分6枚分くらいかなぁ?
 *片栗粉           多分大さじ1くらいかなぁ?


 1) 挽肉と調味料・生姜を入れてよ〜く練り、長葱・春雨・椎茸も入れて
    更に混ぜ、ミートボール状に丸める   
 2) ざく切りした白菜に塩を振り、白菜の水分を抜いて水洗いして絞り
    片栗粉をまぶす 
 3) 1)を2)で包んでギュッとし、ラップで包む(茶巾状に)   

IMGP7031-1.jpg


 ※正方形になるように、ラップをはさみで2等分しました。無駄なく包め!

 4) ラップの絞り口を下にしてお皿に乗せ、電子レンジ65度で5分くらい加熱


 1個の大きさにもよるけど、16個くらい出来るかな〜??



 ラップで包むのは面倒だけど、包まずに蒸したら、白菜の隙間から
 肉汁が逃げてしまうと思ったので、チマチマ包みました。

 これが面倒!って思ったら、白菜1枚のまま棒状に挽肉を包むと楽かな?
 あとで輪切りにすればいいし。
 この場合は、キャベツの方が巻きやすそうだわね。




IMGP7042-1.jpg


 残った白菜の芯は塩もみにして副菜に。

 感想じゃない「乾燥めかぶ」と柚子の皮を一緒にwww

 ※↑チャリ子さん、ミサキ節ってことにしといて〜〜〜。


posted by ミサキ at 18:05| Comment(1) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年09月04日

9/3(日)オトナゴハン(餃子)

IMGP6224-1.jpg




 *ご飯
 *餃子



 はいは〜い。週末といえば餃子ですよ〜。ww

 と言っても、前回は7月末だったのでウチにしては久しぶりだったかも。
 パパ、一番好きなのは「豚しゃぶ」とか言ってるけど、本当は「餃子」
 だと思うのよね・・・・・。

 週末になるたびに「何食べたい?」って聞くと、必ず笑いながら「餃子!」だもんな〜。


 今回は、いつもの材料にプラスして干し椎茸の粉末を入れてみた。
 「あるある大辞典」だったかな?椎茸を粉にして入れると美味しいって
 かなり昔にやってたな〜って思い出したので。

 でも、その分水分が椎茸に吸われちゃって、いつもの「肉汁ジュワ〜!」が
 なくてイマイチだったわ。凹



 おーまーけーにー。


 昨日は、お昼ゴハン食べたのは3時ごろ。
 (しかもパパは ざる蕎麦・手巻寿司1個・お菓子のルマンド1袋)
 バンゴハン(19時)、入るわけないのよ。

 いつもは夫婦で50個ペロリなんだけど、さすがに昨日は25個だったわ。



 そういえばディーラーで、ヨソのチビッコちゃん♂から「ママ!」って
 呼ばれたわ。凹
 どうみても、その子のママにワタシは似てなかったんだけど。
 しかも、人懐っこくて一緒に遊ぼ〜って。

 自分の子供にも「ママ!」って呼ばれたこと無いのにっ!と
 複雑な気分になっちゃったわ〜。



 そんな中パパは、お坊ちゃんから「パパ〜!」って呼ばれて抱きつかれる度に
 幸せが絶頂に達するらしい。ちっ(怒った顔)



 今朝、洗濯物を干す時に「ママー!」「ママー!」と何度か呼ばれたけど
 多分それは本来の「ママ」という意味ではなかったと思われるわ。もうやだ〜(悲しい顔)


 それでもかなり嬉しくて、「なぁに?」なんてニヤケてしまったわ。

 
posted by ミサキ at 15:05| Comment(2) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年07月31日

7/30(日)オトナゴハン(餃子・・・・・)

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    ↑ もち粉入りの皮の餃子くん




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    ↑ 普通の皮の餃子さん



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    ↑ 左が普通の皮、右がもち粉入りの皮
      (皮の厚さが2倍も違った)




 愛するダーリン揺れるハート のリクエストで餃子。
 もう貼る必要もないと思うけど、レシピはコチラ


 帰国してからしばらくは「和食」だと思うでしょ?
 でもね、和食も食べたいけど餃子も食べたかったんだって・・・・。
 (すき焼きにするか、ステーキにするか、餃子にするか悩んでたわ。)

 確かに美味しいけどさ、普通の人は「餃子!」って言わないような気がするの。
 しかも、アメリカでも餃子は食べたって言っていたのに。
 (熊本ラーメンと餃子を食べたらしい。)
 
 


 弦樹さんは餃子があまりお好みではないので、餃子のタネを丸め、
 片栗粉をまぶして揚げ団子にしました。
 本当は甘酢あんでもかけてあげようかと思ったけど、面倒だったので。爆弾

 でも、「おいちぃ〜揺れるハート」と食べてくれました。
 今度から、餃子の時は今日みたいに団子にするかな〜。



 それにしても、うちは餃子の回数が異常に多いと思うのよね。
 餃子協会(そんなものないか〜)に表彰してもらいたいわ。




 たいしたネタがないので、土曜日の失態でも。


 昼過ぎ、弦樹にはアンパンマンの録画を見せながら、ワタシは台所で
 換気扇フードやらガスコンロの掃除をしてたの。
 途中で休憩しよう!と、コーヒー豆をミルで挽いていたら「ピンポ〜ン!」

 下のエントランスではなくて、玄関に来てるの。(うちはマンション)
 誰だ???って思って「はい」と出ると、消防点検だったの!!!




 常に部屋がキレイな状態のご家庭は、なにも問題はないのよ。


 居間は弦樹がクッション、ミニカーやウレタン積み木をぶちまけて踏み場が無い。 
 物置部屋と呼ばれる部屋は、ガラクタでグチャグチャ。
 和室は弦樹の昼寝用の布団を敷いていて、洗濯物置きっぱなし。
 台所は大掃除中だからキタナイ。(食器がなかったのがせめてもの救い)
 寝室は化粧&寝るだけだから、唯一キレイな部屋




 一部屋一部屋、天井の警報機を点検・・・・・。
 あぁ、ママは恥ずかしいよ。散らかりっぱなしで。凹


 そして、更にどん底に突き落とされたわ・・・・。



 和室の布団の上に、たたんだ洗濯物を置いていたんだけど、
 なんと、ママの「おパ●ツ」があったの!!!がく〜(落胆した顔)


 もう、呆然としちゃったわよ〜〜〜〜〜。もうやだ〜(悲しい顔)
 穴があったら入りたい。ってのはこのことね。
 
 当然、気付かれてるよね〜。「おパ●ツ」の存在に。凹



 
 消防点検のお知らせが来ていたの、スッカリ忘れてたの。
 覚えていたら、のんきに換気扇掃除とかじゃなくて部屋を片付けたのに!



 きっと、「あの家すごかったねー」と話題にされているに違いないわ。
 しかも「おパ●ツ」つきだもん。orz
 



 ※ここしばらくメールチェックしていませんでした。(さっき した)
  yapからメールして下さっていて、返事がまだ来てないよ〜〜〜〜って方、
  もうしばらく待っていて下さいね。ごめんなさい。


posted by ミサキ at 15:04| Comment(3) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年06月25日

6/24(土)オトナゴハン(ホットプレートで餃子!)

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 *ご飯
 *餃子


 パパリクエストで、2ヶ月ぶりの餃子です。
 レシピはコチラ

 いいかげん、前のブログからレシピも引越しせねばな〜って思うけど
 面倒なのでリンク貼り貼り。

 春雨の代わりに、糸寒天5g使用。(乾燥した状態で5g。春雨80gは戻した状態)


 いつもリンク貼るだけなので、美味しい餃子の作り方のポイントをどうぞ。


 1) 挽肉にはしっかりと味をつける
 2) 挽肉をよ〜〜く練ってから野菜を入れる
 3) 野菜を入れてからは軽く混ぜる程度で、あまり練らない


 野菜を入れてから肉を練り上げると、挽肉が水っぽくなって
 美味しさが半減するようです。

 ※誰だか忘れたけど、有名料理人の受け売りねw





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posted by ミサキ at 15:35| Comment(1) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月21日

5/20(土)オトナゴハン(おうちで中華コースw 麻婆豆腐定食)

5/20(土)オトナゴハン(今夜は中華!麻婆豆腐定食)


 *ごはん
 *海老ワンタンスープ(海老ワンタン・たけのこ・人参・しめじ)
 *麻婆豆腐(豆腐・豚バラ・葱)
 *小籠包
 *新玉葱のサラダ(新玉葱・わかめ・鰹節)
 *納豆(納豆・卵・なめたけ)


 パパのリクエストで麻婆豆腐♪
 そして、いつもお取り寄せしている横浜中華街のお店「ようせいごう」の
 小籠包と海老ワンタンスープをつけて、中華コースww

 ここの小籠包海老ワンタン、大のお気に入りなの〜。
 いつも使ってる鶏がらスープの素とかも、こちらで買ってるものです。

 昔は横着して電子レンジでチン♪とかしていたけど、一度セイロを使ってみたら
 美味しさの違いに愕然としたので、それ以来は蒸し物はセイロで。

 でも、コレ、100均で買った小さいヤツなのよねぇ。
 もっと、ちゃんとしてて大き目のものを買おうかなぁと検討中。



 今回の麻婆豆腐、パパ曰く「中華街で出されてもおかしくない!」って
 言ってくれたほど美味しく出来たんだけど、分量が曖昧。凹
 
 いつも分量をキチンと量ってるわけではないんだけど、麻婆豆腐って
 毎回違う味になっちゃうのよね。
 
 麻婆豆腐だけは、キチンとした分量で作りたいんだけどなぁって
 思うんだけどなぁ。なかなか思うようにいきませんわ。もうやだ〜(悲しい顔)

 
麻婆豆腐
<麻婆豆腐> ※3〜4人分
かわいい豆腐(絹ごし)1丁(450g )
かわいい豚バラ(包丁で挽肉にする)150g
かわいい山椒粉小さじ1/2
かわいい長葱5センチくらい
かわいい生姜・ニンニク1かけ
かわいいA 豆板醤小さじ4くらい
かわいいA 甜面醤 小さじ2くらい
かわいいA 豆鼓醤小さじ1
かわいいA 中国醤油小さじ2くらい
かわいい鶏がらスープの素小さじ2くらい
かわいい紹興酒大さじ1
かわいい砂糖小さじ2くらい
<作り方>

1) 豆腐はサイコロ状に切って電子レンジで加熱する

2) 長葱・生姜・ニンニクはみじん切りにする

3) フライパンにごま油と山椒粉、長葱・生姜・ニンニクを熱して香り出しする

4) 3)に挽肉を入れて炒め、Aの調味料を入れて炒める
5) 4)に豆腐を入れて軽く炒め、ひたひたになるくらいの水を入れる
6) 鶏がらスープの素・紹興酒・砂糖を入れて味を調え、
   水溶き片栗粉でとろみをつける



 「くらい」というところが曖昧ね。
  いずれもちゃんと決めてみた分量から少しずつ足しているので
 「くらい」ってしか表現出来なくて・・・・。凹



 
 
posted by ミサキ at 15:29| Comment(2) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月03日

5/2(火)オトナゴハン(あっさりと。塩味の麻婆豆腐)

5/2(火)オトナゴハン(あっさりと。塩味の麻婆豆腐)

 *ごはん
 *海老ワンタンスープ(海老ワンタン・竹の子・人参・葱)
 *麻婆豆腐(豚バラ・豆腐・長葱)
 *イカとキュウリのピリ辛和え(キュウリ・えのき・イカ)


 
 先日、幼児食でも作った塩味の麻婆豆腐です。
 豆板醤ではなくて、鷹の爪で辛味を出してます。(食べたお店がそうだった)



塩味の麻婆豆腐
<塩味の麻婆豆腐>
かわいい豆腐(絹)1丁(300g)
かわいい豚バラスライス(挽肉でも)80g
かわいい生姜(みじん切り)1かけ
かわいいニンニク(みじん切り)1かけ
かわいい長葱(みじん切り)5pくらい
かわいい鷹の爪適宜
かわいい山椒粉適宜
かわいい鶏がらスープの素小さじ1
かわいい少々
かわいい薄口醤油小さじ1/2
かわいい紹興酒大さじ1/2
<作り方>
1) 豚バラは包丁で叩いて挽肉状にし、豆腐はサイコロ状に切って
   電子レンジで加熱する
2) フライパンに胡麻油と鷹の爪・山椒を熱して香り出しする
3) ニンニク・生姜・挽肉を入れて炒める
4) 3)に豆腐を入れて軽く炒め、水100ccを入れて煮込む
5) 4)に調味料を入れて味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける
6) 最後に、好みでラー油や山椒を入れる



 豚の挽肉がなかったので、スライスで。
 でも、包丁で挽肉にした方が、ふんわりして美味しいと思います。


 

イカとキュウリのピリ辛和え


 <イカとキュウリのピリ辛和え>

 塩もみして水分を抜いたキュウリ、ボイルしたイカとえのきを
 香辣脆(シャンラーツィ)という調味料と醤油・砂糖で和えたもの。
 この香辣脆、なかなか手には入れにくいけど、辛いものが好きな人には
 オススメしたいものです。
 ネットではコチラで手に入ります。

 いつも使っている鶏がらスープの素(チキンガラスープ)やその他の
 調味料、中華食材は、このお店がセールしている時に、まとめ買いしています。

 今回の海老ワンタンもこちらのお店のもの。
 通常のワンタンの2倍以上の大きさで、と〜っても美味しいです。


 
posted by ミサキ at 15:28| Comment(2) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年05月01日

4/30(日)オトナゴハン(餃子&再挑戦!アンパンマンパン♪)

4/30(日)オトナゴハン(ホットプレートで餃子)

 *ごはん
 *餃子(白菜・キャベツ・ニラ・豚挽肉・糸寒天・生姜・ニンニク)


 前回の「皮も手作り@餃子の会」から1ヶ月くらい経過したのかな?
 久しぶりに餃子が食べたいというリクエストを受け付けました。
 (1ヶ月ぶりは久しぶりなのだろうか???)

 
 前日と同様に、腰&お腹が痛い&山を登ったりして疲れたので
 やめようかなーとも思ったけど・・・・。
 でも、パパが包むのを手伝ってくれたから有難かったわ。


 
 そんな餃子の作り方はコチラ
 春雨が糸寒天に変わってます。






 たまには普通に食パンでも焼くかぁ。と思っていたら、パパが
 「やっぱりアンパンが食べたい!」と言ったので、アンパンマンに再挑戦!

 riezonさんが後付でレーズンとかで・・・・と言われてたので
 早速目をレーズンにしてみた。
 

IMGP1768-1.jpg



 最初よりはマシだけど、うーん・・・・・。
 上の左端のヤツなんか、なんじゃぁ?

 焼く前は「お!今回は上手く出来るはず!」と思っていたんだけど
 やっぱりダメでした。



IMGP1770-1.jpg




 後で調べてみたら、焼成後にチョコペンとかで顔を描くのね。
 知らなかったー。
 でも、なんとかパン生地で上手く作りたいなぁ。
 
posted by ミサキ at 15:28| Comment(6) | TrackBack(0) | 挽肉料理 -中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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