更新は不定期です。

3/1(木)オトナゴハン(蓮根入り中華バーグ@ニラダレ)

3/1(木)オトナゴハン(蓮根入り中華バーグ@ニラダレ)




 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(玉葱・ジャガイモ)
 *蓮根入り中華バーグ(豚挽肉・蓮根・春雨・干し椎茸・長葱・ニラ)
 *切干サラダ(切干大根・ひじき・キュウリ・シーチキン)
 *島らっきょう


 
 中途半端に蓮根・春雨・干し椎茸が冷蔵庫に残っていたので、総動員で
 お掃除メニュー。

 ワタシ、お昼ゴハンは野菜たっぷり春雨スープを食べる事が多いので
 常に春雨があるのよね。(ダイエットの為であるが効果はいかに?)
 春雨協会でもあれば、表彰してもらいたいわ。


蓮根入り中華バーグ@ニラダレ
<蓮根入り中華バーグ>  ※2〜3人分くらい
かわいい豚挽肉200g
かわいい蓮根(すりおろす)40g
かわいい長葱(みじん切り)10センチ
かわいい春雨(粗みじん切り)25g
かわいい干し椎茸(粗みじん切り)大1枚
かわいいごま油小さじ1
かわいい醤油小さじ1
かわいい紹興酒小さじ1
かわいい少々
<作り方>
1) 挽肉に調味料を入れてよーく練り上げる
2) 1)に調味料以外の材料を入れて、ふんわり混ぜ合わせる
3) フライパンにごま油を熱し、成型した2)を焼く
4) お好きなタレをかけて出来上がり



 今回は、ニラダレにしました。
 ケチャップ等で酢豚の甘酢あんにしたりしても良いし
 簡単におろしポン酢でもイケルと思うし
 はたまた生姜醤油なんかでも美味しいと思う。



 *ニラ  5本
 *生姜  1かけ
 *胡麻  大さじ1/2

 *醤油
 *酢
 *砂糖  各大さじ2
 *ごま油 小さじ1
 







 <切干サラダ>

 材料を、マヨネーズ・ポン酢・ごま油で和えるだけ






1/20(土)オトナゴハン&幼児食(ホットプレートで餃子)

1/20(土)オトナゴハン&幼児食(ホットプレートで餃子)




 *ご飯
 *納豆ご飯

 *餃子
 *りんご



 久しぶりの餃子です。
 レシピは昔のブログにあると思うわ。ドコモポイント



 今までお坊ちゃまは餃子はイマイチ食べてくれなかったんだけど、
 先日、お取り寄せ餃子をバクバク食べていたので、今回は幼児食を
 全く作らなかったわ。


 結果、


 納豆ご飯〜お替りを要求して1.5杯
 餃子〜6個

 をペロリと食べてらっしゃいました。



 ちなみに我が家の餃子は、具たっぷりなので、普通の餃子の1.5倍の量は
 入ってるのよねぇ。
 
 あんなに食べなかった餃子なのに、どうした?!
 (ポン酢をチョンチョンつけながら食べてました)





 それはそうと、納豆!!!

 スーパーでなかなか手に入らなく。
 昨日は、2軒目のスーパー(ここは地味なスーパーだからあるだろうと睨んだ)
 で、やっと手に入れました。


 今後、手に入らないと困るので、3パック入りを2個も買っちゃったわよ。
 冷凍させておくつもりで。
 (ダイエット目的じゃなく、純粋にお坊ちゃまの為に欲しい)



 そーしーたーらー。
 夕方のニュースで「納豆データ捏造!」と出てるじゃないの!ちっ(怒った顔)





 あー、こんなことならまとめ買いなんてしなかったわよ!!
 プンプン!
 


 でも、今まで踊らされて納豆ダイエットした方、とても可哀想・・・・。
 そして、納豆会社も作りすぎてるはずだから困るわよね。
 スーパーも過剰発注してそうだし。

 ひどい話です。

 






1/13(土)オトナゴハン(麻婆豆腐)

1/13(土)オトナゴハン(麻婆豆腐)



 *麻婆丼(豚挽肉・豆腐・長葱・生姜・ニンニク・山椒粉)
 *コーン卵スープ(コーン・卵)
 *めかぶ
 *とろろ
 *シュウマイ(お取り寄せのヤツ)


 久しぶりに麻婆豆腐。レシピはコチラ


麻婆豆腐



 ちなみに幼児用は、鶏がらスープの素・塩・醤油・紹興酒で味付け。



しゅーまい



 吉鳳園さんの『大粒豚肉シュウマイ』
 前に取り寄せしていたセット分の中のヤツ。
 お味は普通でした。



 大したネタもないので、昨日届いたお買い物のヤツでも。


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 前から、ず〜っと気になってた「遊歩人のクロッグ・サボ福袋♪送料無料!」

 クロッグ・サボが、3足入って送料込みの3000円!

 (ワタシって、送料込みで3,000円以下のものに弱いのだww)


 レビューを見ても評判がいいし、希望のものを記入すると願いが叶うかも?
 ってなカンジなので、ついに購入してみました。


 備考欄に、

 初めての注文です。厚かましいお願いで大変申し訳ありませんが、
 ○○と△△と■■が入っていたら、とても嬉しいです! 
 よろしくお願いします。

 と、商品名に、色まで指定しておいたの。あせあせ(飛び散る汗)(←本当に厚かましいヤツ)
 (在庫がある商品の中から指定)

 

 まぁ、その中の1個くらい希望が叶えてもらえたら・・・・・・
 って思っていたんだけど。



 アハハハ。
 すべて希望通りの商品&色のものが届いちゃったわよ♪
 福袋じゃないね。コレは。


 希望通りにならなかった方もいらっしゃる中、ワタシはついてたわ。目


 ということで、3千円で、とても幸せになれた昨日でした♪


 











10/6(金)オトナゴハン(麻婆茄子丼)

10/6(金)オトナゴハン(麻婆茄子丼)



 *麻婆茄子丼(茄子・豚しゃぶ用こま切れ・長葱・生姜・ニンニク・ご飯)
 *中華スープ(人参・えのき)
 *春雨サラダ(海老・カニカマ・キュウリ・人参・きくらげ・春雨)


 幼児食と同じ麻婆茄子丼です。


 味付けはコチラの麻婆豆腐の山椒抜きバージョンで。

 挽肉がなかったので、豚こまを包丁で叩いて挽肉に。



 茄子は揚げた方が美味しいとは思うんだけど、カロリーオーバーに
 なってしまうので、塩を入れた熱湯で柔らかくなるまでボイルしてます。

 挽肉を炒めて調味料を入れ、水とボイルした茄子を入れてしばらく煮込む。
 残りの調味料で味を調整して、とろみをつけるってカンジです。







10/4(水)オトナゴハン(白菜シュウマイ)

10/4(水)オトナゴハン(白菜シュウマイ)



 *ご飯
 *ワカメスープ(ワカメ・長葱・胡麻)
 *白菜シュウマイ(白菜・豚挽肉・長葱・干し椎茸・春雨)
 *たたきキュウリのナムル風(キュウリ・胡麻)

 *塩もみ白菜(白菜の芯・乾燥めかぶ・柚子の皮)




 シュウマイが食べたい食べたい食べたい!って気分だったのでシュウマイに。

 でも、「シュウマイの皮」がなかったので、白菜の葉の部分を使用。
 「キャベツ」と迷ったけど、白菜のほうが美味しいかも?って思ったので。


IMGP7048-1.jpg



 材料は量ってません(汗

 *豚挽肉           230g 
 *長葱(みじん切り)    5センチくらい
 *干し椎茸(みじん切り)  2枚
 *春雨(粗みじん切り)   量ってないが戻して50gくらい?
 *生姜            1かけ
 *塩・醤油・酒・ごま油   少々

 *白菜の葉(ざく切り)   多分6枚分くらいかなぁ?
 *片栗粉           多分大さじ1くらいかなぁ?


 1) 挽肉と調味料・生姜を入れてよ〜く練り、長葱・春雨・椎茸も入れて
    更に混ぜ、ミートボール状に丸める   
 2) ざく切りした白菜に塩を振り、白菜の水分を抜いて水洗いして絞り
    片栗粉をまぶす 
 3) 1)を2)で包んでギュッとし、ラップで包む(茶巾状に)   

IMGP7031-1.jpg


 ※正方形になるように、ラップをはさみで2等分しました。無駄なく包め!

 4) ラップの絞り口を下にしてお皿に乗せ、電子レンジ65度で5分くらい加熱


 1個の大きさにもよるけど、16個くらい出来るかな〜??



 ラップで包むのは面倒だけど、包まずに蒸したら、白菜の隙間から
 肉汁が逃げてしまうと思ったので、チマチマ包みました。

 これが面倒!って思ったら、白菜1枚のまま棒状に挽肉を包むと楽かな?
 あとで輪切りにすればいいし。
 この場合は、キャベツの方が巻きやすそうだわね。




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 残った白菜の芯は塩もみにして副菜に。

 感想じゃない「乾燥めかぶ」と柚子の皮を一緒にwww

 ※↑チャリ子さん、ミサキ節ってことにしといて〜〜〜。








9/3(日)オトナゴハン(餃子)

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 *ご飯
 *餃子



 はいは〜い。週末といえば餃子ですよ〜。ww

 と言っても、前回は7月末だったのでウチにしては久しぶりだったかも。
 パパ、一番好きなのは「豚しゃぶ」とか言ってるけど、本当は「餃子」
 だと思うのよね・・・・・。

 週末になるたびに「何食べたい?」って聞くと、必ず笑いながら「餃子!」だもんな〜。


 今回は、いつもの材料にプラスして干し椎茸の粉末を入れてみた。
 「あるある大辞典」だったかな?椎茸を粉にして入れると美味しいって
 かなり昔にやってたな〜って思い出したので。

 でも、その分水分が椎茸に吸われちゃって、いつもの「肉汁ジュワ〜!」が
 なくてイマイチだったわ。凹



 おーまーけーにー。


 昨日は、お昼ゴハン食べたのは3時ごろ。
 (しかもパパは ざる蕎麦・手巻寿司1個・お菓子のルマンド1袋)
 バンゴハン(19時)、入るわけないのよ。

 いつもは夫婦で50個ペロリなんだけど、さすがに昨日は25個だったわ。



 そういえばディーラーで、ヨソのチビッコちゃん♂から「ママ!」って
 呼ばれたわ。凹
 どうみても、その子のママにワタシは似てなかったんだけど。
 しかも、人懐っこくて一緒に遊ぼ〜って。

 自分の子供にも「ママ!」って呼ばれたこと無いのにっ!と
 複雑な気分になっちゃったわ〜。



 そんな中パパは、お坊ちゃんから「パパ〜!」って呼ばれて抱きつかれる度に
 幸せが絶頂に達するらしい。ちっ(怒った顔)



 今朝、洗濯物を干す時に「ママー!」「ママー!」と何度か呼ばれたけど
 多分それは本来の「ママ」という意味ではなかったと思われるわ。もうやだ〜(悲しい顔)


 それでもかなり嬉しくて、「なぁに?」なんてニヤケてしまったわ。

 






7/30(日)オトナゴハン(餃子・・・・・)

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    ↑ もち粉入りの皮の餃子くん




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    ↑ 普通の皮の餃子さん



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    ↑ 左が普通の皮、右がもち粉入りの皮
      (皮の厚さが2倍も違った)




 愛するダーリン揺れるハート のリクエストで餃子。
 もう貼る必要もないと思うけど、レシピはコチラ


 帰国してからしばらくは「和食」だと思うでしょ?
 でもね、和食も食べたいけど餃子も食べたかったんだって・・・・。
 (すき焼きにするか、ステーキにするか、餃子にするか悩んでたわ。)

 確かに美味しいけどさ、普通の人は「餃子!」って言わないような気がするの。
 しかも、アメリカでも餃子は食べたって言っていたのに。
 (熊本ラーメンと餃子を食べたらしい。)
 
 


 弦樹さんは餃子があまりお好みではないので、餃子のタネを丸め、
 片栗粉をまぶして揚げ団子にしました。
 本当は甘酢あんでもかけてあげようかと思ったけど、面倒だったので。爆弾

 でも、「おいちぃ〜揺れるハート」と食べてくれました。
 今度から、餃子の時は今日みたいに団子にするかな〜。



 それにしても、うちは餃子の回数が異常に多いと思うのよね。
 餃子協会(そんなものないか〜)に表彰してもらいたいわ。




 たいしたネタがないので、土曜日の失態でも。


 昼過ぎ、弦樹にはアンパンマンの録画を見せながら、ワタシは台所で
 換気扇フードやらガスコンロの掃除をしてたの。
 途中で休憩しよう!と、コーヒー豆をミルで挽いていたら「ピンポ〜ン!」

 下のエントランスではなくて、玄関に来てるの。(うちはマンション)
 誰だ???って思って「はい」と出ると、消防点検だったの!!!




 常に部屋がキレイな状態のご家庭は、なにも問題はないのよ。


 居間は弦樹がクッション、ミニカーやウレタン積み木をぶちまけて踏み場が無い。 
 物置部屋と呼ばれる部屋は、ガラクタでグチャグチャ。
 和室は弦樹の昼寝用の布団を敷いていて、洗濯物置きっぱなし。
 台所は大掃除中だからキタナイ。(食器がなかったのがせめてもの救い)
 寝室は化粧&寝るだけだから、唯一キレイな部屋




 一部屋一部屋、天井の警報機を点検・・・・・。
 あぁ、ママは恥ずかしいよ。散らかりっぱなしで。凹


 そして、更にどん底に突き落とされたわ・・・・。



 和室の布団の上に、たたんだ洗濯物を置いていたんだけど、
 なんと、ママの「おパ●ツ」があったの!!!がく〜(落胆した顔)


 もう、呆然としちゃったわよ〜〜〜〜〜。もうやだ〜(悲しい顔)
 穴があったら入りたい。ってのはこのことね。
 
 当然、気付かれてるよね〜。「おパ●ツ」の存在に。凹



 
 消防点検のお知らせが来ていたの、スッカリ忘れてたの。
 覚えていたら、のんきに換気扇掃除とかじゃなくて部屋を片付けたのに!



 きっと、「あの家すごかったねー」と話題にされているに違いないわ。
 しかも「おパ●ツ」つきだもん。orz
 



 ※ここしばらくメールチェックしていませんでした。(さっき した)
  yapからメールして下さっていて、返事がまだ来てないよ〜〜〜〜って方、
  もうしばらく待っていて下さいね。ごめんなさい。








6/24(土)オトナゴハン(ホットプレートで餃子!)

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 *ご飯
 *餃子


 パパリクエストで、2ヶ月ぶりの餃子です。
 レシピはコチラ

 いいかげん、前のブログからレシピも引越しせねばな〜って思うけど
 面倒なのでリンク貼り貼り。

 春雨の代わりに、糸寒天5g使用。(乾燥した状態で5g。春雨80gは戻した状態)


 いつもリンク貼るだけなので、美味しい餃子の作り方のポイントをどうぞ。


 1) 挽肉にはしっかりと味をつける
 2) 挽肉をよ〜〜く練ってから野菜を入れる
 3) 野菜を入れてからは軽く混ぜる程度で、あまり練らない


 野菜を入れてから肉を練り上げると、挽肉が水っぽくなって
 美味しさが半減するようです。

 ※誰だか忘れたけど、有名料理人の受け売りねw





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5/20(土)オトナゴハン(おうちで中華コースw 麻婆豆腐定食)

5/20(土)オトナゴハン(今夜は中華!麻婆豆腐定食)


 *ごはん
 *海老ワンタンスープ(海老ワンタン・たけのこ・人参・しめじ)
 *麻婆豆腐(豆腐・豚バラ・葱)
 *小籠包
 *新玉葱のサラダ(新玉葱・わかめ・鰹節)
 *納豆(納豆・卵・なめたけ)


 パパのリクエストで麻婆豆腐♪
 そして、いつもお取り寄せしている横浜中華街のお店「ようせいごう」の
 小籠包と海老ワンタンスープをつけて、中華コースww

 ここの小籠包海老ワンタン、大のお気に入りなの〜。
 いつも使ってる鶏がらスープの素とかも、こちらで買ってるものです。

 昔は横着して電子レンジでチン♪とかしていたけど、一度セイロを使ってみたら
 美味しさの違いに愕然としたので、それ以来は蒸し物はセイロで。

 でも、コレ、100均で買った小さいヤツなのよねぇ。
 もっと、ちゃんとしてて大き目のものを買おうかなぁと検討中。



 今回の麻婆豆腐、パパ曰く「中華街で出されてもおかしくない!」って
 言ってくれたほど美味しく出来たんだけど、分量が曖昧。凹
 
 いつも分量をキチンと量ってるわけではないんだけど、麻婆豆腐って
 毎回違う味になっちゃうのよね。
 
 麻婆豆腐だけは、キチンとした分量で作りたいんだけどなぁって
 思うんだけどなぁ。なかなか思うようにいきませんわ。もうやだ〜(悲しい顔)

 
麻婆豆腐
<麻婆豆腐> ※3〜4人分
かわいい豆腐(絹ごし)1丁(450g )
かわいい豚バラ(包丁で挽肉にする)150g
かわいい山椒粉小さじ1/2
かわいい長葱5センチくらい
かわいい生姜・ニンニク1かけ
かわいいA 豆板醤小さじ4くらい
かわいいA 甜面醤 小さじ2くらい
かわいいA 豆鼓醤小さじ1
かわいいA 中国醤油小さじ2くらい
かわいい鶏がらスープの素小さじ2くらい
かわいい紹興酒大さじ1
かわいい砂糖小さじ2くらい
<作り方>

1) 豆腐はサイコロ状に切って電子レンジで加熱する

2) 長葱・生姜・ニンニクはみじん切りにする

3) フライパンにごま油と山椒粉、長葱・生姜・ニンニクを熱して香り出しする

4) 3)に挽肉を入れて炒め、Aの調味料を入れて炒める
5) 4)に豆腐を入れて軽く炒め、ひたひたになるくらいの水を入れる
6) 鶏がらスープの素・紹興酒・砂糖を入れて味を調え、
   水溶き片栗粉でとろみをつける



 「くらい」というところが曖昧ね。
  いずれもちゃんと決めてみた分量から少しずつ足しているので
 「くらい」ってしか表現出来なくて・・・・。凹



 
 






5/2(火)オトナゴハン(あっさりと。塩味の麻婆豆腐)

5/2(火)オトナゴハン(あっさりと。塩味の麻婆豆腐)

 *ごはん
 *海老ワンタンスープ(海老ワンタン・竹の子・人参・葱)
 *麻婆豆腐(豚バラ・豆腐・長葱)
 *イカとキュウリのピリ辛和え(キュウリ・えのき・イカ)


 
 先日、幼児食でも作った塩味の麻婆豆腐です。
 豆板醤ではなくて、鷹の爪で辛味を出してます。(食べたお店がそうだった)



塩味の麻婆豆腐
<塩味の麻婆豆腐>
かわいい豆腐(絹)1丁(300g)
かわいい豚バラスライス(挽肉でも)80g
かわいい生姜(みじん切り)1かけ
かわいいニンニク(みじん切り)1かけ
かわいい長葱(みじん切り)5pくらい
かわいい鷹の爪適宜
かわいい山椒粉適宜
かわいい鶏がらスープの素小さじ1
かわいい少々
かわいい薄口醤油小さじ1/2
かわいい紹興酒大さじ1/2
<作り方>
1) 豚バラは包丁で叩いて挽肉状にし、豆腐はサイコロ状に切って
   電子レンジで加熱する
2) フライパンに胡麻油と鷹の爪・山椒を熱して香り出しする
3) ニンニク・生姜・挽肉を入れて炒める
4) 3)に豆腐を入れて軽く炒め、水100ccを入れて煮込む
5) 4)に調味料を入れて味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける
6) 最後に、好みでラー油や山椒を入れる



 豚の挽肉がなかったので、スライスで。
 でも、包丁で挽肉にした方が、ふんわりして美味しいと思います。


 

イカとキュウリのピリ辛和え


 <イカとキュウリのピリ辛和え>

 塩もみして水分を抜いたキュウリ、ボイルしたイカとえのきを
 香辣脆(シャンラーツィ)という調味料と醤油・砂糖で和えたもの。
 この香辣脆、なかなか手には入れにくいけど、辛いものが好きな人には
 オススメしたいものです。
 ネットではコチラで手に入ります。

 いつも使っている鶏がらスープの素(チキンガラスープ)やその他の
 調味料、中華食材は、このお店がセールしている時に、まとめ買いしています。

 今回の海老ワンタンもこちらのお店のもの。
 通常のワンタンの2倍以上の大きさで、と〜っても美味しいです。


 






4/30(日)オトナゴハン(餃子&再挑戦!アンパンマンパン♪)

4/30(日)オトナゴハン(ホットプレートで餃子)

 *ごはん
 *餃子(白菜・キャベツ・ニラ・豚挽肉・糸寒天・生姜・ニンニク)


 前回の「皮も手作り@餃子の会」から1ヶ月くらい経過したのかな?
 久しぶりに餃子が食べたいというリクエストを受け付けました。
 (1ヶ月ぶりは久しぶりなのだろうか???)

 
 前日と同様に、腰&お腹が痛い&山を登ったりして疲れたので
 やめようかなーとも思ったけど・・・・。
 でも、パパが包むのを手伝ってくれたから有難かったわ。


 
 そんな餃子の作り方はコチラ
 春雨が糸寒天に変わってます。






 たまには普通に食パンでも焼くかぁ。と思っていたら、パパが
 「やっぱりアンパンが食べたい!」と言ったので、アンパンマンに再挑戦!

 riezonさんが後付でレーズンとかで・・・・と言われてたので
 早速目をレーズンにしてみた。
 

IMGP1768-1.jpg



 最初よりはマシだけど、うーん・・・・・。
 上の左端のヤツなんか、なんじゃぁ?

 焼く前は「お!今回は上手く出来るはず!」と思っていたんだけど
 やっぱりダメでした。



IMGP1770-1.jpg




 後で調べてみたら、焼成後にチョコペンとかで顔を描くのね。
 知らなかったー。
 でも、なんとかパン生地で上手く作りたいなぁ。
 






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