更新は不定期です。

おろし焼肉炒め

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 *ご飯
 *味噌汁(豆腐・椎茸・葱)
 *おろし焼肉炒め(牛肩ロース・インゲン・人参・大根・葱)
 *サラダ(レタス・ブロッコリー・アスパラ・プチトマト・ハム)
 *大根の炒め煮(大根・油揚げ)

 ※夫・子〜同じ


 夫、仕事納めにつき、大好物を。


 しかし。
 今まで「鶏と野菜の甘酢炒め」がナンバーワンであった夫。

 今、最もブームでナンバーワンであるものは、スンドゥブと呼んでいる
 スンドゥブ風鍋というか、チゲというか。そんな鍋料理。
 (アサリが入っていない)


 なんとここ2ヶ月くらいは、3日に一度くらいは食べてるかもw
 (子供はその時は別メニュー)


 何度も作り続けて極めた結果(覚書)

 *豚挽肉・白菜・ニラ・えのき・油揚げ・豆腐・キムチ・卵

 我が家的には、これがベストな具材であります。足しても引いてもダメ。

 元はコレが基本の味でした。

 キムチの素を「むーひ」に変更、コチュカルなし、めんつゆプラス
 ほんだしプラス。
 キムチの素や鶏がらスープの素のメーカーが変わると
 味が全然違う〜〜〜〜。
 ダシダとかも使ってみたりもしました。


 コチュジャン、あっという間になくなるので
 カルディで


 これを買うのですが、ある日これを3つレジに持っていったら
 店員さんに驚かれて「何に使うんですか?!」と聞かれました。
 3つも買う人なんていないそうなw
 





 1ヶ月ほど前、長い間気になっていたものを買いました。
 



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 換気扇のベラスコートのフィルター。

 生協のチラシに「水洗いだけで油が簡単に落ちる!」と載っていたので
 気になってたのよね〜。


 で、約1ヵ月後。
 水で落ちるか試してみました。

 「本当に落ちる!」目

 スポンジでこすってみたけど、スポンジのほうはベトベトになったので
 結局は洗剤つけたけれどもw
 要らないウエスとかを使えばいいのかもね。

 伸縮式のため、丸の部分に少し隙間が出来ますが、特に問題なしです。







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 アタシは、「かか」の焼け具合が気になります。


 

 2011年のブログ更新はこれにて終了です。
 今年はほとんど更新できずに終わってしまいました。
 来年も、ほそぼそとやっていければいいな〜と思います。

 では、みなさま、よいお年を〜♪









2011/12/29
| 牛肉料理

にく

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 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・豆腐・葱)
 *豚肉の南蛮漬け風
 (新たまねぎ・キュウリ・人参・スナップエンドウ・プチトマト・豚こま)
 *もずく
 *ゴボウのきんぴら

 ※夫・子〜同じ




 久しぶりの「豚肉の南蛮漬け風」。

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 サッパリ美味しいー。
 夫も子も「サイコー。」


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 *ご飯
 *味噌汁(豆腐・ワカメ・葱)
 *なんちゃってサイコロステーキ(牛こま・大根おろし・葱)
 *煮物(里芋・仙台麩・スナップエンドウ)
 *胡麻和え(ニラ・えのき)

 ※夫・子〜同じ



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 牛こまで、自家製成型肉の、なんちゃってサイコロステーキ。

 ふと、「成型肉ってつくれるものだろうか?」と疑問に思い。
 ↑今回は2回目。

 1回目は大失敗。凹
 柔らかくしようと重曹を使ったのが間違いだったわ。
 お酒と重曹(小さじ1くらい)をもみこんでみたら、苦いし塩辛い!!

 重曹・・・・・炭酸水素ナトリウム・・・・・。バッド(下向き矢印)

 今まで、海老の下処理くらいにしか使ったことがなかったからな〜。


 で、今回はベーキングパウダーひとつまみに、砂糖ひとつまみ、酒を
 もみこんでみました。
 そうしてバッドに長方形に広げて冷蔵。
 サイコロ状に切って、焼きました。

 まぁ、なんというか普通。
 3度目はないかな〜。多分。





 先日の↓気になってたサンダル。
 悩んだ挙句に購入したのですが、「ワタシも買いました♪」と
 3人の方からメールいただきました。ビックリ。
 ツボが同じ人に出会えると、嬉しい〜。ぴかぴか(新しい)

 今日、ようやく届いたので早速履いてみたけど、
 予想通り柔らかくて履きやすい。グッド(上向き矢印)
 ヘビロテしそうです。(ちなみにカーキと悩んだけどブラウンにしました)



 そして。靴ブログか!?ってカンジだけれども。
 先日買った靴・・・・・というか、レインブーツ。

  



 坊ちゃんの長靴がサイズアウトしたので、カッチョイー長靴を探していて
 見つけたのがコレ。

 ムーンスター。メイドインジャパン。
 
 軽いしシッカリしているし。なかなか気に入ったので、ワタシも色違いで
 買っちゃったわ。ジュニア用なんだけどねw
 持ってるレインブーツ、重いし履きにくいわで気軽に履けなかったの。
 これ、ファスナーついているけど、そのままスポッと履けます。


 坊ちゃんとは、最後のオソロになるんだろうなぁ。
 
 ※一応、母とオソロイは可能かどうか聞いてみたらOKでしたw
 そして【オトナの】ママと一緒♪と嬉しそうでした。
 まだまだ可愛いヤツやのぉ〜。








2010/06/02
| 牛肉料理

ビーフサラダ丼

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 *ビーフサラダ丼(牛もも・レタス・人参・キュウリ)
 *スープ(卵・ワカメ)
 *和え物(キュウリ・えのき・ザーサイ・胡麻)


 ※夫・子〜同じ


 昔の「ほか弁」のメニューにあった、「ビーフサラダ丼」。
 牛の薄切り肉が焼肉の味で炒めてあって、ご飯の上に盛ってあるもの。
 食べる時に、添付のレタスなんかの野菜とドレッシングをかけ
 ワシワシと食べるものです。

 これが、結構お気に入りだったのよね。
 時々思い出しては無性に食べたくなるので、再販願いたいです。


 100g98円!と、超激安だったオージービーフの「牛もも肉・焼肉用」。
 安っっっ!と思って思わず買ってしまったけど、何にするのか思い浮かばず。
 脂がほとんどないので、そのまま焼いても美味しくなさそうだし。
 細切りにして野菜炒め・・・・
 衣つけてビフカツ・・・・
 うーん・・・・。

 
 結局、考えるのが面倒だったので焼肉にして、ビーフサラダ丼。


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 焼肉のタレ・コチュジャン・テンメンジャン・豆板醤・醤油・酒・砂糖
 の合わせ調味料に肉をもみこみ、焼くだけ。

 ドレッシングも一般的なもので適当。
 新玉葱・ニンニク・酢・レモン汁・サラダ油・塩・砂糖・ミックスぺペッパーを
 フープロてガーッと混ぜただけ。



 こういったものは苦手な坊ちゃんが「おかわりー」。


 最近、生野菜サラダもOKになったけど。
 好きじゃないながらも食べてるんだろうなぁと、思ってました。
 
 昨日は、二人手巻き寿司(なんか寂しい〜w)だったんだけど
 残っていたレタスを「これたべてもいい?」と聞いて、ムシャムシャと
 食べていたのには驚きました。

 野菜嫌いの我が息子も、成長したものです。
 給食を残したのも、今学期はまだ1回だけ。目


 以前は、「自分も食べることが出来る!」と、自信を持たせる為に
 好みの味付けにしてやって、ごまかして食べさせていた野菜。
 ようやく、野菜そのものの味でも食べることが出来るようになりつつ
 あるようです。非常に喜ばしい。ぴかぴか(新しい)

 ただ、ピーマンとゴーヤーと茄子は、なかなか難しいみたい。バッド(下向き矢印)
 ごまかせばOKなんだけどね。

 ちなみに母は、茄子が入った味噌汁が苦手なので、
 結婚してから1度も登場させたことがないw
 好きなんだけどね〜、茄子。味噌汁だけはどうも苦手。あせあせ(飛び散る汗)














2009/06/09
| Comment(0) | 牛肉料理

男子3人奪い合い




 *すき焼き


 ワタシは苦手なので鮭の焼いたヤツとか明太子とか。




 九州男児3人。

 坊ちゃんだって、鹿児島生まれの父と福岡生まれの母から誕生したのですから
 れっきとした九州男児です。



 オトコ3人、大好きなすき焼き。
 肉を800gも用意してあったのに、足りずに鶏肉も投入ですw











 坊ちゃんをおいて、コッソリと出かけました。


 
 夫が福岡に来たら1番に行きたい場所。


 【麺処甘




 夫もワタシも、いつも同じものを注文。
 スペシャルあんみつ姫セットの、





 ワタシは一番人気の「キムチバラ甘麺」 ↑

 夫は「海の幸甘麺」。
 
 ※甘い麺ではありません。ちゃんぽん麺のようなものです



いも!


 でも、メインは副菜的な「いもパン」♪

 これがあるから食べに行く♪
 



 食べた後は天神をブラブラ。買い物したり。


 六本松の「三和珈琲」までコーヒー飲みに行ったり。
 
 ※これまた夫が行きたい珈琲屋@ワタシの大学の友人の父上様経営




 さぞかし、若旦那様がお怒りになっているだろうと、コンビニで
 ゴーオンジャーの玩具菓子を買い、ポケモンスタンプラリーのシールを
 ようやくGETして帰宅。


 開口一番「おそかったよー!!!!!」ちっ(怒った顔)



 案の定、激怒&癇癪起こしまくりだった模様・・・・。バッド(下向き矢印)
 そして怒り疲れた結果、普段しないお昼寝もなされたようです。

 だけど、玩具菓子とシールでゴキゲンキ♪
 もろいもんですw












2008/08/10
| Comment(1) | 牛肉料理

どにちゴハン、富士山とお祭り

にちようび


 ■にちようび

 *ご飯
 *味噌汁(えのき・ワカメ・葱)
 *おろし焼肉炒め(牛こま・人参・ピーマン・大根おろし)
 *ところてん
 *とうもろこし
 *切っただけのキュウリと竹輪



 夫リクエスト、超久しぶりの「おろし焼肉炒め」。
 

 高級肉を使ってはダメよ。
 なぜか激安の牛肉のほうが美味しいメニュー。

 坊ちゃんは「また作ってね」とせがんでいた牛丼。
 


 ■ 土曜日は「浜勝」で外食。

 しばらくカツは遠慮したい。





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2008/07/14
| Comment(0) | 牛肉料理

7/2(水)焼肉サラダ



 *ご飯
 *ワカメスープ(ワカメ・胡麻)
 *焼肉サラダ(牛こま・レタス・キュウリ・茗荷・葱・胡麻・プチトマト)
 *おきゅうと(おきゅうと・鰹節・生姜・葱)
 *白菜の浅漬けサラダ@市販品


 ※夫〜同じ
 ※子〜牛丼・サラダ・おきゅうと@ポン酢・しらすご飯(お替り)




 久しぶりのガッツリ肉!!系。
 お疲れモードの夫のため。

にく!



 市販の焼肉のタレ+甜面醤+コチュジャン+醤油+砂糖+ごま油
 +すりおろしニンニクで味付け。

 焼肉のタレは、トップバリュの「韓国風焼肉のタレ」です。
 148円の激安価格なのに、結構美味しくてお気に入り。




 子にはタレが辛いので、別メニューの牛丼。
 牛丼はワタシが好きではないので、作ることがないものです。

 「おかわりないの?」


 かなーり、お気に召された模様。
 

 「おべんとうにもいれて!」  ですって。
 牛丼弁当か・・・・。
 弁当的に許されるものなのかしら?

 

 本日、午前保育。
 ヤだわぁ。バッド(下向き矢印)

 暑いから夕方までは部屋遊びにしてほしいけど、無理だろうな・・・。ふらふら












2008/07/03
| Comment(2) | 牛肉料理

どにちゴハンと、警察官を叱る坊ちゃん




 土曜日のゴハン。父が作っているのを、たまらんぜぃ!と見守る息子。

 夫&子〜すき焼き
 

 夫の誕生日だったので、かねてから「すき焼き」と決まっておりました。
 いっぱい食べる!と高級な牛肉を800gも買い込んだ夫w
 当然、すべて完食ならず。(でも2人で600は食べた模様)

 坊ちゃんも、すき焼きは大好きですから「おにくくだしゃーい!」と
 何度も叫んでおりましたわ。
 一丁前に、卵にチョイチョイ。



 そのかたわらで、ひっそりと寂しく、一人もつ鍋の母。



 こちらの方が、数倍美味しいけどな・・・・。


 息子の誕生日には忘れずにケーキを焼くのに、夫に焼くのを忘れてたワタシ。
 年を重ねるごとに、こうなっていくものか?!?!

 ※プレゼントは先週一緒に購入済み






 にちようびゴハン。
 夫リクエストの餃子。

 前回、春雨の変わりに「くずきり」入れたんだけど、今回も。
 やっぱり美味しい♪

 関東では、皮薄めの餃子の皮を使う人は少ないのかな?
 しかも、皮薄めのものは、みんな大判タイプ。

 皮薄めで小さいタイプのものを使いたいんだけどな・・・・。







 続きは、可哀相な夫と、おまわりさんを叱る坊ちゃん。






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2008/04/14
| Comment(3) | 牛肉料理

4/10(木)牛筋の甘辛@柚子胡椒と、泣かないもん!

4/10(水)牛筋の甘辛@柚子胡椒と、泣かないもん!



 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(玉葱・ワカメ・葱)
 *牛筋の甘辛(牛筋・こんにゃく・ゴボウ・インゲン)
 *もずく@キュウリ入り
 *ニラとえのきの辛子醤油和え(ニラ・えのき)
 *島らっきょうの浅漬け(島らっきょう・鰹節)

 ※夫〜味噌汁のみ
 ※子〜ニラの代わりに春キャベツ・プチトマト・キュウリのサラダ


 同じ九州出身だけど、少し食文化に違いがあります。

 「牛筋」は全く食べません。夫は。
 ※ホルモン系なんかも食べない


 牛筋→おでん
 ホルモン→もつ鍋とかホルモン焼き  

 福岡では一般的だけど、鹿児島では違うみたい。

 
 美味しいのにな・・・・。
 


 先日、帰省した時にステーキ屋で食べた牛筋の煮込み。
 美味しかったのでマネてみた。

すじ


 いわゆる、「すじコン」の味です。
 下茹でした牛筋を、水・醤油・酒・みりん・砂糖で2時間くらいコトコト。

 お店のものは牛筋だけだったけど、コンニャクとゴボウ入れたら
 立派にメインになるわね。

 柚子胡椒で食べると・・・・

 美味しい〜ハートたち(複数ハート)

 辛子で食べるのが当たり前!だと思っていたので、柚子胡椒は
 目からウロコ状態でした。




 坊ちゃんも「グッジョブ!」
 ※最近、美味しいと「ママ、グッジョブ」と言います。

 そして、「みどりいろの、まめは?」と聞かれました。
 前日、インゲンのピーナツ和えが気に入ったので「明日ね」と言っていたのを
 覚えていたらしい。(忘れてた母)
 ショボン・・・と、ガッカリしてましたw






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2008/04/11
| Comment(10) | 牛肉料理

3/31(月)ステーキと、ちょこっとだけ戦利品

3/31(月)



 *ご飯
 *ミルクスープ(ソーセージ・玉葱・コーン)
 *ステーキ
 *油揚げ(油揚げ・生姜・葱)
 *めかぶ@ポン酢
 *春キャベツの浅漬け(春キャベツ・きゅうり・昆布)



 ※夫〜同じ食事
 ※子〜豚バラ・キャベツ・もやしで野菜炒めと、母の分からステーキ

 
 久しぶりの「めかぶ」に、大喜びの3歳児。
 実家の近所のスーパーでは一度も見かけませんでした・・・・
 「かじめ」はあったけど。




 滅多に出現しない、ステーキ。

 そして、今回も適当に作ると美味しかったソースは
 生姜・ニンニク・玉葱・醤油・酒・みりん・砂糖・ケチャップ・お好みソース・
 中華ごまドレッシングで作りました。


 今回は、人参もリンゴもなかったけど、十分美味しかったー。

素敵


 鉄板にて、初ステーキ。
 やっぱりお皿にのせて食べるものよりも、格段に美味しい!




 


 油抜きした油揚げをトースターで焼いただけ。
 生姜醤油で。






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2008/04/01
| Comment(2) | 牛肉料理

2/13(水)オトナゴハン(おかずサラダ@牛肉)

2/13(水)オトナゴハン(おかずサラダ@牛肉)



 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・ワカメ・葱)
 *おかずサラダ@牛肉
 (牛肉・セロリ・キュウリ・玉葱・オクラ・トマト・エリンギ・竹の子・ニンニク・葱)
 *割烹ポテト(ジャガイモ・大根おろし・葱)
 *きんぴら(ゴボウ・人参・白滝)



 ※夫〜ご飯・味噌汁・すき焼き




 夫と息子は大好きなすき焼きですが(白菜買うの忘れてた!)
 ワタシは苦手なので別メニュー。

 レシピブログさんでモニター募集していた
 「リケン ノンオイルスーパードレッシング 3種」に当選したので
 早速使ってみました。



 今回は、新発売されるという「てりやき和風」を使って、おかずサラダに
 してみました。

 ちなみに「おかずサラダ@唐揚げ」はコチラ


おいしー♪



 @キュウリ・セロリ〜薄切りにして軽く塩もみして流水に
 @玉葱〜薄くスライスして水にさらす
 @オクラ〜ボイルして適当な大きさに
 @トマト〜食べやすい大きさにカット

 ↑お皿に盛っておく


 フライパンにバターとニンニクを入れて熱し、牛肉を炒める。
 半分ほど火が通ったら、エリンギと竹の子も追加して炒める。
 【てりやき和風ドレッシング】をドボドボと入れて煮絡める。


 野菜を盛り付けた皿に炒めた肉を乗せて、葱を散らす。

 
 うーん。美味しい〜ハートたち(複数ハート)
 野菜は何でも良いと思うけど、セロリは外せないと思うわ。
 牛肉にはセロリ!!

 肝心のドレッシング、ノンオイルなのに「これって本当にノンオイル?」
 と思うほど濃厚でコクがあって美味しいです。
 胡麻が入っているからかな?
 これはリピ決定です。ステーキソースなんかに使っても美味しいと思います。



リケン ノンオイルスーパードレッシングを使ったレシピに挑戦中!





ぽてと


 平野レミさんレシピの「割烹ポテト」。

 素揚げしたジャガイモに、大根おろし&めんつゆで和えて葱を散らしたもの。
 オリジナルは人参のすりおろしも入ります。


 これまた美味しかった♪









1/25(金)オトナゴハン(巻き巻きビフカツ)

1/24(木)オトナゴハン(巻き巻きビフカツ)


 *ご飯
 *味噌汁(椎茸・ワカメ・葱)
 *巻き巻きビフカツ(牛こま・パン粉)
 *キュウリ・プチトマト
 *キンピラ(蓮根・人参・胡麻)
 *ほうれん草のサラダ風(ほうれん草・しめじ・卵・胡麻)


 ※夫〜同じ食事



 テレビで「ビフカツ」食べてる人がいて、なんとなく食べたくなったので。


モーモー



 128円のお安い細切れ肉を使用しております。
 広げて巻き巻き。衣は2度付け。

 ソースは
 トンカツソース・おたふくのお好みソース・醤油・辛子・すり胡麻。


 夫子供に大好評でした。




ほーれんそー




 子供にもウケが良かったけど、夫にもかなり好評でした。

 醤油・酢・砂糖は1:1:1くらい、ごま油0.5くらいの割合。
 胡麻入りの中華風ドレッシング。









12/7(金)オトナゴハン(牛肉とセロリの炒め)


12/7(金)オトナゴハン(牛肉とセロリの炒め)




 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・ニラ)
 *牛肉とセロリの炒め(すき焼き用牛肉・セロリ・エリンギ・パプリカ)
 *キュウリとザーサイの和え物
 *キンピラ(白滝・ゴボウ・鷹の爪)



 ※夫〜すき焼き



 夫も子供も「すき焼き」ですが、ワタシは苦手なので別メニュー。

 牛肉自体、あまり好きではないんだけど(焼肉は別よ)
 セロリと炒めたヤツは好き。




ぎゅうー!



 肉は、醤油・酒・片栗粉・卵で下味して油通し
 野菜も油通し

 みじん切りにした生姜と炒め、醤油・オイスターソース(顆粒)・
 砂糖・紹興酒で味付け。








10/20(土)オトナゴハン&幼児食

10/20(土)オトナゴハン&幼児食



 *ご飯
 *味噌汁(ニラ・えのき)
 *ぶりの照焼き
 *大根の煮物(大根・油揚げ・昆布)
 *漬物とか
 *みかん














7/9(月)オトナゴハン(シャリアピンステーキ)

7/9(月)オトナゴハン(シャリアピンステーキ)



 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・ニラ)
 *ステーキ(サーロイン・玉葱)
 *野菜ソテー(もやし・とうもろこし・インゲン)
 *ポテサラ@塩味(ジャガイモ・卵・ソーセージ)
 *酢の物(ワカメ・キュウリ)



 たまにはステーキを。

 一応、国産とはいえ2枚で1,390円の安い肉なので、ちょっと固そう。。。

 ってことで、玉葱に浸す和風なシャリアピンにしたわ。



にく



 □肉は2枚

 すりおろし玉葱1/2個に肉を浸し、2時間ほど。
 残り1/2の玉葱はみじん切り。

 □ソースを作る

 肉から玉葱をはがし、みじん切りした玉葱・すりおろし生姜1かけと一緒に
 サラダ油で炒める。
 白ワイン・醤油・出汁醤油・みりん・塩・ミックスペッパー・砂糖で味付け。

 □肉を焼く

 肉を焼いて、出来上がったソースをかける
 




 美味しゅうございました。
 ジャポネソース好きのパパも「うんま〜いハートたち(複数ハート)



いもだよ

 マヨネーズ系のサラダは苦手なので、塩味のポテサラ。
 塩とハーブペッパーで味付けしただけ。














6/28(木)オトナゴハン(牛ゴボウ炒め@おろしポン酢のっけ)

6/28(木)オトナゴハン(牛ゴボウ炒め@おろしポン酢のっけ)


 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(豆腐・えのき・葱)
 *牛ゴボウ炒め(牛こま・ゴボウ・アスパラガス・大根おろし)
 *とろろ(自然薯・卵)
 *ほたて明太
 *とうもろこし



 手抜きに見えるけど、手抜きしたわけではなくってよ。
 野菜も少ないわね。。。。。



 最近、夫婦でバテ気味なので、とっておきの自然薯を出してみたの。
 大和芋や長芋と違って美味しい〜ハートたち(複数ハート)

 そして貰い物の明太子ちゃん♪

 ワシワシとご飯が進みますわ。
 



 メインは久しぶりの牛肉使用。
 ええ、モチロン100g100円のお安いお肉ですわよ。

100g100円の牛肉よw


 
 ゴボウはピーラーで薄くささがきに。

 牛肉とゴボウ、アスパラガスを炒めて塩胡椒で軽く味付け。
 大根おろし+温めたポン酢+ゆずとんからしを乗っけて出来上がり。


 さっぱり美味しゅうございました。



 パパは焼肉のタレで味付けして、大好物の「おろし焼肉炒め」に。
 1年ぶりだった模様。。。。。


 食欲ない・・・って言ってたのに、結局「お替りー!」  ※思惑通り

 良かったわ。
 

 






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