更新出来るだけがんばります!

2007年11月23日

11/22(木)オトナゴハン(蓮根の揚げ団子)





 *ご飯
 *豚汁(豚もも・人参・玉葱・ゴボウ・大根・こんにゃく・油揚げ・生姜・長葱)
 *蓮根の揚げ団子(豚挽肉・蓮根・長芋・長葱・えのき・銀杏)
 *アスパラ菜の芥子マヨネーズ和え



 夫、「今夜は食事いります」メールを送ったらしいけど、そんなメール
 なんてきてないんだけど。。。。。

 夫携帯の送信履歴を確認してもらったら、先週はそういったメールあり。
 先週送ったものを昨日送ったと勘違いしたらしいw
 ボケボケですな。

 ということで、用意しておらず、
 
 夫〜ご飯・豚汁・ベーコンエッグ・漬物など




 ワタシも風邪っぽく体調イマイチなので、風邪メニュー。

 蓮根の揚げ団子です。



 あー、↑のリンク先みて笑ってしまったわ。
 別にこのページを確認して作ったわけではないので、なんというか
 ワタシの頭ってワンパターンなんだなぁ。と思い知らさられました。
 






 今回は、豚挽肉で。
 蓮根が足りなかったので蓮根+長芋+お麩。

 追加でえのきと長葱を投入。


 ふわふわ感、変わらずで美味しかったです。




posted by ミサキ at 11:28| Comment(2) | TrackBack(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月16日

11/15(木)オトナゴハン(豚巻き長葱のおろし煮)

11/15(木)オトナゴハン(豚巻き長葱のおろし煮)



 *ご飯
 *味噌汁(ワカメ・豆腐・葱)
 *豚巻き長葱のおろし煮(豚もも・長葱・蓮根・インゲン・しめじ・大根)
 *ほうれん草のおひたし(ほうれん草・柚子の皮)


 ※夫〜味噌汁・ほうれん草のおひたし



 どうみても「天ぷら」。


 メインは、長葱を加熱して豚肉で巻き衣をつけて、おろし煮に、、、、
 のつもりだったんだけど、もう一品考えるのが面倒だなぁ・・・・・。

 じゃぁメインの品目増やそうかな。
 あ、これとこれを。って追加していたら、おろし煮じゃなくて天ぷらになりました。


 (副菜は事前に決めず、主菜を作りながら考えることが多いのです)


 でも、「おろし煮」の予定だったので、一応大根おろし&天つゆに
 浸かっておりますw




ねぎーおじさん


 でも、肝心の長葱に豚巻いたヤツの存在感がない。爆弾



 食べる時に、モニターでいただいた一味を使ってみました。
 粉山椒もだったけど、香りがものすごい!

 思いっきり吸い込んでしまったものだから、ゲホンゲホンと
 むせてしまいました。あせあせ(飛び散る汗)

 普通の一味よりも辛いような気がしたのは気のせいかな?
 




和風プレミアムスパイス「和香り」レシピ参加中♪
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2007年11月13日

11/12(月)オトナゴハン(ニラもやし炒め@山椒風味)

 

 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(油揚げ・えのき・葱)
 *ニラもやし炒め(豚もも・ニラ・もやし・エリンギ・生姜・ニンニク)
 *レバー煮
 *つけもの

 
 ※夫〜味噌汁・レバー煮




 やる気も食欲もないバンゴハン。

 献立は決まっていたものの、作る気失せたので変更。
 簡単に、ニラともやしを炒めただけ。

 

 

 サラダ油に山椒粉・ニンニク・生姜・鷹の爪を弱火で香り出しした後に
 肉を炒め、更にもやし・竹の子・エリンギを炒め、酒・塩・醤油・
 鶏がらスープの素で味付け。
 最後にニラを入れて軽く炒めて出来上がり。
 



 山椒って大好きなの。

 先日、レシピブログさんでモニター募集していたので応募したら当りました♪

 


 ハウス食品さんの、「和風プレミアムスパイス」のセットです。
 コロンとした可愛らしい容器に入っています。




 今回使ったのは「粉山椒」。

 粉山椒=紀州・吉野産の朝倉山椒の成熟した実に、爽やかな香りの
 山椒青葉を配合し、香り高く色鮮やかに仕立てました!

 とのことです。

 いつもワタシが使っているのは、粉山椒ではなくて粒山椒。
 香りや風味が大切!なので、その都度ミルで挽くタイプの方が好き。

 でも、この粉山椒は、香りがものすごい!
 むせかえるほどの香りと鮮やかなうぐいす色に驚きました。


 ただ、一つ問題だったのが、スパイスが出る穴が大きくて。
 それも穴1つじゃなくて5つもあるものだから、軽く振ったつもりでも
 ドバーッと大量に出ちゃったのよね。

 一般的に見られる、一つ穴タイプだったら良かったのにな。




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2007年10月19日

10/18(木)オトナゴハン(ニラ玉豆腐)

10/18(木)オトナゴハン(ニラ玉豆腐)




 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(玉葱・ワカメ・葱)
 *ニラ玉豆腐(豚バラ・豆腐・ニラ・えのき・卵)
 *焼ききのこのおろし和え(椎茸・舞茸・大根おろし・三つ葉)
 *もずく



 ※夫@仕事が忙しくて、バンゴハン食べるのを忘れたらしい〜
 UFO大盛り・おにぎり2つ・味噌汁→夜中なのに食べすぎ!




 遅くまで遊んでいたので、チャチャッとメニュー。

ニラ玉豆腐


 ニラ玉の豆腐入り。汁だく。

 我が家は、ごま油で炒めて、水・鶏がらスープの素・酒・薄口醤油で味付け。

 
 溶き卵を流し込んで蒸したら、美味しそうにふんわり半熟になったのに
 お皿に移す時に失敗して、ひっくり返って裏返になってしまったわ。凹
 ついてない・・・・・。


きのこ



 キノコをトースターで焼いて、大根おろしと和えるだけ。
 ポン酢と柚子胡椒でいただきます。






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2007年10月16日

10/15(月)オトナゴハン(シャキシャキ野菜の山椒炒め)


10/15(月)オトナゴハン(シャキシャキ野菜の山椒炒め)



 *ご飯(発芽十六雑穀米) 
 *味噌汁(厚揚げ・えのき・葱)
 *シャキシャキ野菜の山椒炒め(豚バラ・ジャガイモ・もやし・インゲン・パプリカ)
 *切干大根煮(切干大根・人参・干し椎茸・油揚げ)
 *サツマイモのヨーグルト和え(サツマイモ・レーズン・ヨーグルト)


 ※夫〜味噌汁のみ




 
 昨日夕方前より、チビッコ若旦那の要望もあり、早くもベランダに少しばかりの
 イルミネーションを飾りました。
 (去年の最初の画像。これにカーテンつららライト付き。)

 夕方の寒い中、相変わらずのタンクトップとパンツ姿で体操座りして
 「サンタさん、キレー!」と見入っておりました。

 ※クリスマス関係とか綺麗なライトは、みんなサンタさんと呼ぶ

 今朝も「ついてないヨー!」。


 喜んでもらえて良かった。ぴかぴか(新しい)



 ついでにベランダの石を全部取り除いて掃除してたら、結構な時間が
 かかってしまい・・・・・。
 (石を敷くのって素敵だけど、枯葉や砂埃やその他もろもろ、掃除が大変!)

 献立考えるのも億劫だったので、適当に野菜を炒めただけ。



やさい


 サラダ油に山椒粉を入れて弱火で香り出し、豚肉、野菜を炒めて
 酒・醤油・鶏がらスープの素・塩で味付け。
 最後にごま油を回しいれるだけ。

 子供のころは山椒が大の苦手だったけど、今は大好き。
 粉状のものとは香りが全く違うので、粒をミルで挽いてから使います。




いも



 反対に、幼児食からの取分け。
 サツマイモをボイルして軽く潰し、レーズンと混ぜ混ぜ。
 粗熱が取れたらハチミツとヨーグルトを入れて和えるだけ。

 こういったものは、あまり好きではありませんが、おかげで今朝は
 調子がよかったですww




 



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2007年09月25日

9/24(月)オトナゴハン&幼児食、三角枕

9/24(月)オトナゴハン&幼児食、三角枕



 *ご飯
 *味噌汁(オクラ・えのき・葱)
 *肉じゃが(豚バラ・玉葱・人参・白滝・ジャガイモ)
 *酢の物(キュウリ・ワカメ)
 *魚河岸あげ@生姜醤油
 *卵入り納豆

 *鮭の西京味噌漬け焼き@母



 夫リクエストの肉じゃが。
 うちは肉じゃがの時は豚肉です。

 「肉じゃがの肉は牛肉? 豚肉?

 関東以西が牛肉、関東以東が豚肉なのね。


 ワタシはあまり好きではないので、別に鮭を焼きました。









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2007年09月22日

9/21(金)オトナゴハン(豚の南蛮漬け風)


9/21(金)オトナゴハン(豚の南蛮漬け風)



 *ご飯
 *味噌汁(卵・葱)
 *豚の南蛮漬け風(豚こま・人参・キュウリ・玉葱・茗荷)
 *ところてん
 *茄子の辛子醤油和え(茄子・大葉・鰹節)


 夫〜会社で夕食ナシ(チーズリッツ)、家で01時に夜食




 1年ぶりだったわ。夫大好き「豚の南蛮漬け風」。

 もともと、この間の月曜日のメニューだったんだけど、外食になってしまったので
 夫要食事の金曜日に持ち越し。


ぶた


 茗荷大好き!なワタシの分だけに茗荷入り。そして野菜テンコ盛り。

 マヨネーズが最近とても重く感じるようになってきたワタシ。
 でも、年上の夫は気にしながらもニョロニョロ大量にかけてたわ・・・・。
 さすが、マヨ好き。(マヨラーではないがチャーハンにかけたりする時もあり)
 
 高校生の頃は、マヨネーズご飯を味付け海苔で食べては、
 母に「そんなもの食べて!体によくない!」ちっ(怒った顔) と、よく言われていたものですが
 今は、そんなの絶対にありえないー。
 歳とったものだわ。バッド(下向き矢印)







なす

 辛子醤油で和えただけ。
 厳密に言うと、醤油+出汁醤油。

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2007年09月13日

9/12(水)オトナゴハン(豚と根三つ葉の炒め)

9/12(水)オトナゴハン(豚と根三つ葉の炒め)



 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(ワカメ・豆腐・葱)
 *豚と根三つ葉の炒め(豚バラ・根三つ葉・しめじ・竹の子)
 *茄子の和え物(茄子・大根おろし・葱・生姜・鰹節)
 *モロヘイヤ@ポン酢


 夫は飲み会のため食事ナシです。


 壊れてしまったモニター、思いがけず保障期間が長かったので
 試しに修理に出してみたわ。

 だから、夫のモニターを拝借してワタシのパソコンに繋げているんだけど
 慣れていないから見辛い・・・。 こうも違うとは。

 写真も、自分のモニターで見るよりも毒々しいカンジに見えるのね。凹



 
 「しゃぶしゃぶ」の時に買った根三つ葉。
 痛んできたし、まだ大量に残っているしで困った!!

 ということで炒めてみたらどうよ?と、野菜炒めにしてみたわ。
 

みつばラブ


 豚肉と竹の子・しめじをよく炒め、更に三つ葉を加えて軽く炒め
 酒・醤油・塩で味付け。

 根三つ葉は大味で、糸三つ葉には劣るわね・・・・と思っていたのに、
 美味しい〜。ハートたち(複数ハート)
 
 三つ葉大好きなワタシには、ちょっとハマりそうな美味しさでした。
 炒めものに使うのも良いのね。





なすもラブ



 茄子を千切りにして塩水でアク抜きし、片栗粉をまぶして熱湯でボイル。
 (長茄子1本につき片栗粉大さじ1くらい)
 
 水を切って冷ましたら大根おろしと和え、鰹節・葱・生姜のっけ。
 めんつゆかけて、いただきまーす。

 どこかで「茄子素麺」というものを見たの。
 茄子を細長く切ってボイルするというもの。
 それをアレンジしてみました。


 
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2007年09月08日

9/7(金)オトナゴハン(豚と茄子の生姜焼き)

9/7(金)オトナゴハン(豚と茄子の生姜焼き)



 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(卵・葱)
 *豚と茄子の生姜焼き(豚バラ・茄子・ピーマン・生姜)
 *オクラの梅おろし和え(オクラ・大根おろし・梅干・鰹節)
 *かぶら蒸し(カブ・海老・枝豆・しめじ・三つ葉)



 久しぶりに夫好みのコッテリ系です。

 いつもなら生姜焼きの時は肉だけだけど、今回は野菜入り。
 (夫が食改善しようかな・・・・と言い出してくれたので)

 玉葱入りの生姜焼きはあまり好きではないので、茄子を入れました。
 坊ちゃんが「ピーマン食べたい!」と言ったのでピーマン入れたのに
 坊ちゃんの方にピーマン入れるの忘れた。凹 ごめんね。


しょうがやき


 茄子は、濃い塩水につけてアク抜きして水分を結構抜いてます。
 軽く炒めるだけで済むし、油の吸収を抑えることが出来てヘルシー。

 味付けは普通の生姜焼き。

 醤油・酒・みりん・砂糖・おろし生姜。




かぶらむし


 <かぶら蒸し>
 すりおろしたカブに卵白と塩を混ぜ、海老・枝豆・しめじも混ぜて
 蒸しました。
 生姜汁入りの「あん」を上からかけて。

 

おろしあえ


 <オクラの梅おろし和え>
 ボイルしたオクラと梅干を大根おろしで和えただけ。
 鰹節と醤油かけていただきまーす。







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2007年08月31日

8/30(木)オトナゴハン(季節野菜の炒め)

8/30(木)オトナゴハン(季節野菜の炒め)




 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *季節野菜の炒め(豚バラ・ゴーヤー・茄子・レンコン・エリンギ・キクラゲ・
           生姜・ニンニク)
 *ごまどうふ
 *お茶



 かな〜り手抜きになってまいりました・・・・・。


 18時になるのに、作るものが決まっていなかったんですもの。
 野菜室覗き込んで、簡単に野菜炒め。

 季節の野菜で揃えてみた。
 赤いパプリカなんぞ入れたら色味もキレイだわね。


やさい




 @豚バラは、醤油・酒・塩・片栗粉・卵で下味
 @野菜はキクラゲとゴーヤー以外油通し

 サラダ油で豚肉を炒め、更にみじん切りにした生姜とニンニクを炒める。
 油通しした野菜とキクラゲを入れ、酒・オイスターソース(粉末)・塩で味付け。



 美味しゅうございました。
 
 



 ポツポツ雨だけど、今日も涼しいですわね〜。目
 3日連続でエアコン要らずの日なんて、ステキ。揺れるハート



 寂しかった我が家の狭いベランダも、更に買い増しした花で
 マシになりつつあります。

 

 終日咲きのポーチュラカ
 りんどう
 ペチュニア〜 耐寒性のあるもの中心に買ってみた。

 *バニラシリーズホワイト
 *ほおべに
 *ほほえみ天使
 *天使のワルツ
 *姫物語 バーガンディーピコティー


 べらんだ



 鉢に統一性ないのでキレイなベランダではありませんが
 1月経ったら賑やかになるでしょう。




 
posted by ミサキ at 14:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月30日

8/29(水)オトナゴハン(豚と新高菜の炒め)

8/29(水)オトナゴハン(豚と新高菜の炒め)




 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *スープ(キュウリ・えのき)
 *豚と新高菜の炒め(豚バラ・新高菜・竹の子・生姜・ニンニク・鷹の爪)
 *野菜のマリネ(トマト・オクラ・エリンギ)
 *とうもろこし




 久しぶりの肉料理。
 魚買いに行ったら、大したもの売ってなかったの。
 いつも利用する魚屋が2ヶ月オーバーくらい改装中で使えないのが残念。


IMGP8742-2.jpg


 新高菜と豚肉を炒めて、醤油・酒・砂糖少々で味付けしたヤツ。
 まぁまぁなお味。不可じゃないけど紹介するまでもない。



まりね


 簡単マリネ。

 醤油ドレッシングに白ワイン足して漬け込んだだけ。





 
 最近、Explorerの調子が悪く、繋がらなかったり突然エラーで落ちたり。

 ウイルスソフトの設定、ファイアウォールにも問題ないし
 システム復元してもアウト。
 その他も、いろいろ手は尽くしたけどダメ。
 
 繋がらない時もメーラーとかは普通にOKなので、IEの問題っぽい。

 仕方ないから、IE6だったのをIE7にバージョンUPしてみた。



 このブログ、IE7だとレイアウトが少々崩れて見えてたのね・・・・。

 80%の方がブラウザはIE6だけど、12%くらいはIE7を使っていらっしゃる
 ようで。。。。。


 

 CSSとタグの問題っぽいです。
 しかも直すには少々調べたり勉強しなくちゃならなさそう。もうやだ〜(悲しい顔)
 
 
 そして・・・・
 やっぱりIE7は使いにくいし、まだ不安なので再度6に戻します。
 ってことで、7の方はレイアウト崩れて見えますがごめんなさい。
 (ユーザーが2割になったら考えます)






 私的メモ
 
 DOCTYPE
 アンダースコアハック〜後方互換モードなら有効・標準準拠モードでは無効


  
 
 
posted by ミサキ at 10:37| Comment(1) | TrackBack(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月22日

8/21(火)オトナゴハン(豚薄切り肉団子のマヨ和え)

8/21(火)オトナゴハン(豚薄切り肉団子のマヨ和え)




 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(ワカメ・玉葱・葱)
 *豚薄切り肉団子のマヨ和え(豚こま)
 *つけあわせ(トマト・オクラ)
 *めかぶ@ポン酢
 *枝豆の辛子醤油漬け



 帰省後第一発目は、コッテコテな「豚薄切り肉団子のマヨ和え」です。
 
 自分一人だけだったら、ご飯に味噌汁、漬物に明太子・・・とかでよいのに。バッド(下向き矢印)

 
 昨日と本日のバンゴハンは夫リクエストなので、いたし方ありません。
 (チキン南蛮!って言われたけど、さすがに却下させていただきました)


豚薄切り肉団子のマヨ和え



 レシピはこのへん

 更に味付け変更しました。

 下味の醤油は小さじ1に減らし、ごま油はなし。

 味付けのハチミツ大さじ1をコンデンスミルク大さじ1
 (ハチミツとコンデンスミルク半々に)



まめ


 鹿児島の本屋で、ほんの一瞬チラッと立ち見しただけなので
 何の本だったのか、作り方や材料はどうだったかは全く知らないけど
 確か「枝豆の辛子醤油漬け」というものだったと思うわ・・・・。

 美味しそう!って思ったので、適当に。


 枝豆は洗ってから端をハサミで切り落とし、塩もみする。
 沸騰したお湯で3分ほどボイルしてザルにあげる。
 辛子を溶いた醤油に熱いままの枝豆を入れて混ぜ、粗熱が取れたら
 冷蔵庫で冷やす。(時々混ぜる)


 醤油は浸かるほどではなく、大さじ1/2くらい。


 枝豆は量っていないけど、生の枝豆で枝ナシ袋入りのヤツの半分。



 これ、良いわよ。
 辛子じゃなくて、鷹の爪とか柚子胡椒とかでも美味しいと思うわ。
 はたまた、梅醤油やニンニク醤油なんかでも。




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2007年08月14日

8/13(月)オトナゴハン&幼児食と、トマト



 新幹線にて。和風なカンジがすてきー。

 *ごはん
 *味噌汁
 *とんかつせんべい
 *ところてん
 *がんも




 リレーつばめ&新幹線にて、パパ実家@鹿児島にやってきました。

 しかし南下するにつれて涼しいんですが。
 鹿児島、連日猛暑だったらしいけど昨日は涼しかったです。
 きもちよいー。



 ぐーたらでダメ嫁なワタシ、夫の実家でもゴロゴロしまくりですw
 帰ってきた時の体重が恐ろしい。




 「とんかつせんべい」とは、なんじゃらほい?と思っていたら
 生姜焼き用の肉で豚カツでした。 ハムカツみたいなカンジ。


 あまり豚カツは好きじゃないんだけど、意外と美味しくいただけました。
 ワタシはこっちの方がいいな。


 坊ちゃまは、つけあわせのトマトがとても気に入ったようで、
 トマトくだしゃい!を連発。
 多分、10個分くらい食べたかも・・・・・。目

 前はあんなにトマト嫌いだったのにね。


 
posted by ミサキ at 10:47| Comment(1) | TrackBack(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年08月07日

8/6(月)オトナゴハン(豚の味噌漬け焼き)

8/6(月)オトナゴハン(豚の味噌漬け焼き)



 *ご飯
 *味噌汁(ワカメ・豆腐・葱)
 *豚の味噌漬け焼き(豚肩ロース)
 *塩もみきゅうり・せんキャベツ
 *ところてん
 *おろしなめたけ





 幼児食と同様に、冷蔵庫の中身総動員!!

 そして簡単に!


 醤油・味噌・みりん・酒・砂糖を適当に混ぜ合わせて、豚肉1時間ほど
 浸けて焼くだけ。
 子供の頃、好きだったなー。 
 大人になって食べるのは久しぶり。










 
 お昼過ぎの便で帰ります。

 えーっと、どなただったかしら?同じ日に帰る方がいらっしゃったわよね。
 空港で怪しげな親子を見かけたら声掛けてねww






posted by ミサキ at 09:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年07月31日

7/30(月)オトナゴハン(和風スペアリブ@山椒ガーリック)

7/30(月)オトナゴハン(和風スペアリブ@山椒ガーリック)


 *ご飯(発芽十六雑穀米)
 *味噌汁(ワカメ・玉葱・葱)
 *スペアリブ(スペアリブ・ニンニク・生姜・長葱)
 *切干のキンピラ煮(切干大根・乾燥茎ワカメ・干し椎茸・人参・胡麻)
 *ところてん



 恒例の「冷蔵庫を空にする!」、始動です。

 来週から帰省するので、冷蔵庫を空っぽにせねばなりません。
 これからは「あるものだけ」で料理するので、栄養バランスとか
 全く考えていない献立になると思います。悪しからず。


 週末の買出し、たいしたものは買っていないので、野菜がない。凹
 うーん。いくらなんでもまずいかも。買い足すかな・・・・。



 スペアリブが安かったので、和風にグリルしてみました。
 本当は大根と煮るつもりだったのに、大根がなかったわ。(苦笑


すぺありぶ



 ★スペアリブ400g分(小さいのが8個入ってました)


 ジップロックにスペアリブを入れ、醤油・酒を各大さじ1
 ニンニク&生姜1かけを薄切りにしたもの、長葱の青い部分を入れて
 冷蔵庫で3時間オーバー。

 耐熱皿に肉だけ乗せてラップし、電子レンジ600wで3分ほど加熱(肉4個分)

 
 骨から出た血など汚れをキッチンペーパーで適当に取る。

 肉に塩・山椒粉・ガーリックパウダーをふりかけ、魚焼きグリルで焼く。





 最初からグリルで焼いてもよいのだけれど、時間短縮のために
 電子レンジで加熱してから焼いてみたわ。

 適当な脂が落ちてくれて、意外とアッサリいただけました。
 電子レンジよりも、蒸したりした方が美味しくなるかな??






きんぴら


 野菜がない時は乾物が活躍〜。

 キンピラ風に煮やヤツ。子供用を途中で取り出して、鷹の爪投入。


posted by ミサキ at 11:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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