更新出来るだけがんばります!

2009年11月09日

ニラ豆腐



 *ご飯
 *味噌汁(ワカメ・油揚げ)
 *ニラ豆腐(豚こま・豆腐・ニラ・人参・竹の子・キクラゲ・ニンニク)
 *レンジ揚げだし茄子@めんつゆ&ワサビ
 *大根葉の漬物

 ※夫・子〜同じ


 ニラ豆腐の日は、副菜1品減ります。
 





 夫も大好物な、ニラ豆腐。
 冬場の出現率高し。


 豆腐は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして
 フライパンで焼き(揚げ出し豆腐でも可)お皿に盛っておく。

 ごま油で肉と野菜を炒め、水・鶏がらスープの素・醤油・塩・酒・
 砂糖少々で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 (今回は、柚子胡椒も入れました。鷹の爪でも。)

 豆腐の上からかけて出来上がり。



 

 やってきました。
 ワタシの大好物な柑橘類の季節が。

 今シーズン初の、お取り寄せ。
 昨シーズンかなりお世話になった「つちやま」さん。

 ちび玉吉田みかん 5kg 送料無料1000円 ※今は3kg



みかん


 傷み保障分?として、多めに入っていて5.6kgくらい。
 我が家に来た分は、ひとつも腐れたりしているものはありませんでした。

 そして、とっても甘い〜ハートたち(複数ハート)
 甘さの中にもほどよい酸味があって、とても美味しいみかんでした。
 早生とは思えなかったわ。
 かなりアタリ分だったんじゃないかしら?



 そして、毎年我が家の冬のバンゴハンといえば!
 外せないものがもうひとつ。
 ファンの方も多いと思いますが・・・。

 とり農園さんの鍋セット。

 今夜20時からお安くなりますわよ〜。(送料分いれても300円ほど安い!)

 ついで買いに地味だけど鶏脂オススメ。 1kgドーンと塊で来るけどw

 チー油(鶏油) 作っても美味しいし。
 
 ワタシの場合は、ザクザク小さく切って(冷凍のまま切れます)
 小分けしてジップロックやタッパーで冷凍保存。
 そのままスープに入れたり、炒め物の油の代用に使ったり。

 少し入れただけでも、コクや旨みなんかが増してスバラシイ。ぴかぴか(新しい)



 
 

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posted by ミサキ at 11:46| 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月20日

蒸し鍋

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 *蒸し鍋(豚・キャベツ・えのき・チンゲンサイ・三つ葉・長葱)

 冷蔵庫にある野菜で。




 夫は蒸し鍋が大好物。
 蒸篭で蒸していたのだけれど、安っい100均のモノだったので
 ついに壊れた・・・・。凹

 ちゃんとした新しい蒸篭を買おうか悩んでいたんだけど、最近流行っている
 タジン鍋も良いな〜と思っていろいろ検討してみました。


 ってことで、おニューの調理器具。

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 タジン鍋っぽいようでタジン鍋ではありません。長谷園【伊賀焼ふっくらさん】


 普通の蒸し物もOKだけど、金網がついているので、餅とか焼き芋も
 焼くことが出来るし、スモークで燻製類も出来るスグレモノ。
 お菓子類なんかも。

 ふっくらさん料理帳



 早速、焼き芋してみたけど、甘い〜ハートたち(複数ハート)美味しい〜ハートたち(複数ハート)
 「ほうろく」代わりに銀杏も煎ってみたけど、電子レンジより美味しい〜ぴかぴか(新しい)


 いろんな調理法が楽しめるので、これから活躍しそうです。
 
 夫とは食事時間が別なので小さいサイズを購入したけれど
 一回り大きいサイズも良いな。





 
インフルエンザ
posted by ミサキ at 13:10| 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月16日

豚と里芋の甘辛

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 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・豆腐・葱)
 *豚と里芋の甘辛(豚バラブロック・里芋・インゲン)
 *サラスパ(スパゲティ・シーチキン・ゆで卵・人参・キュウリ・コーン)
 *しらすおろし


 ※夫・子〜同じ



 ビミョーに手抜きな日の献立。
 
 毎日、一汁三菜をモットーにしておりますが。
 「しらすおろし」って、副菜の1品にはいるのかしら?





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 里芋は皮付きのままレンジでチン♪
 皮を剥いて素揚げ。
 豚肉は軽く小麦粉をまぶして揚げる。
 インゲンは生のまま素揚げ。

 酒・砂糖・みりん・醤油・出汁で濃い目のタレを作り、(めんつゆでも)
 ボウルで絡めて出来上がり。


 サラスパはセブン-イレブン風。
 マヨネーズで味付け、食べる時にドレッシングをかけていただきます。
 夫と息子の好物。





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posted by ミサキ at 10:08| 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年09月17日

野菜炒め@食堂風

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 *ご飯
 *味噌汁(えのき・オクラ)
 *野菜炒め
 (豚こま・もやし・蓮根・人参・ゴーヤー・小松菜・きくらげ・竹の子・生姜)
 *キュウリの辛子醤油漬け(キュウリ・胡麻)
 *白茄子の焼き浸し(白茄子・鰹節・生姜)


 ※夫〜同じ
 ※子〜キュウリ→辛子抜き



 野菜炒め、「豚肉・キャベツ・玉葱・人参」の、オーソドックスなものよりも
 色んな野菜を入れるのが好きです。

 そして、なんてことはない食堂のオジサンが作るのが美味しい。

 食堂や中華料理屋のチャーハンや野菜炒めが美味しいのは
 「火力が強い」ということもあるけれど「味の素」を使っているかららしい
 と聞いたので、早速買ってみたわよ、味の素。
 思いっきり化学調味料だしな〜と思って、買ったことはなかったんだけど。


 感想。
 「あー、確かにこの味だわ。」目


 小松菜は冷凍させたものを使っています。
 TVで見たヤツ。「冷凍させると野沢菜みたいになって美味しい」



 香り出しに生姜を使い
 酒・醤油・味の素・塩胡椒で味付け。
 最後にごま油をひとたらし。

 父母は「美味しい〜♪」でしたが、子には不評。
 今回のバンゴハンは、「とにかく野菜!」ってカンジだったので
 かなりへこんでいました。バッド(下向き矢印)


 でも、茄子は「いつもより美味しい」。

 柔らかい白茄子だったからかな?
 ごま油でじっくりと焼いて、天つゆをジャー。
 生姜汁入れて出来上がり。鰹節のっけ。

 先日、野菜天をした時は普通の茄子だったけど、やっぱり「美味しい」
 だったので、柔らかさと天つゆの甘さが好みなのかもしれません。


 
 今学期に入ってから、給食を完食したことがないらしい坊ちゃん。
 一体どうした?!?!
 昨日は「ハンバーグを残しちゃった・・・・。」


 1学期、完食出来なかったのは数回だったのに。




posted by ミサキ at 11:10| 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月01日

オクラの梅チャンプルー

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 ■6/29(月)

 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・ワカメ)
 *オクラチャンプルー(豚こま・豆腐・オクラ・キクラゲ・卵・梅干・鰹節)
 *ところてん
 *辛子胡麻醤油和え(キュウリ・えのき・茗荷・胡麻)


 ※夫〜同じ
 ※子〜和え物→茗荷と辛子抜き



 我が夫、フレックスで出勤していたのだけど、このたびフレックス制が
 なくなってしまいました・・・・。バッド(下向き矢印)

 そして、月曜日も残業しないように!との勧告が出たらしい。
 うーむ。不景気がここにもかぁ。(今までは水曜日がノー残業Day)

 ってことで、月曜日も21時には帰ってくる夫、夕食は自宅にて。
 
 あれ?
 ノー残業DAYって19時とかでも帰ってこられるような気が。と
 今これをUPしながら疑問。





 【平日はワタシ好みの食事でOK】という協定を結んだので
 少々ドキドキしておりましたが

 「十分美味しい。十分満足。」と言ってもらえた月曜日のゴハン。
 
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 ゴーヤーにしたいところだったけど、オクラに。
 豚肉・オクラ・梅干で、夏バテや肉体疲労によろしい。

 酒・塩・醤油・ほんだし少々で味付け。



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 醤油・和辛子・すり胡麻で味付け。





作品
posted by ミサキ at 10:42| Comment(1) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月05日

ピリ辛葱塩煮豚

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 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・えのき・葱)
 *ピリ辛葱塩煮豚(豚バラブロック・長ネギ・キュウリ・鷹の爪)
 *レタスとワカメの梅おかか和え
 *キュウリの漬物

 ※夫〜同じ
 ※子〜ただの煮豚



 夫にとってアッサリ目。


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 ピリ辛葱塩煮豚



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 キュウリが1本19円と安くなってきたので、今年もガンガン漬けようと思います。

 今回は、塩漬けキュウリ→Qちゃん風。


 キュウリを半分に切って1週間くらい塩漬けし、水洗いした後に
 輪切りにする。1日水に漬けて塩抜き。
 醤油:砂糖:酢=2:2:1に鷹の爪と生姜を沸騰させて、塩抜きしたキュウリを
 漬け込むだけ。

 生のキュウリを使って作るものより美味しゅうございました。
 辛子漬けとか、しば漬けにもチャレンジしよう。


 ※塩付けキュウリ〜「キュウリ 塩漬け」で検索するとたくさんHITします。


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posted by ミサキ at 13:59| Comment(1) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月19日

豚と長葱のかきあげ



 ■12/17(水)

 *ご飯
 *作り置き野菜スープ(キャベツ・白菜・人参・玉葱・ジャガイモ・鶏脂)
 *豚と長葱のかきあげ(豚ロース・長ネギ・こんにゃく)
 *粉ふきいも@おかか醤油(ジャガイモ・鰹節)
 *からし醤油和え(冷凍小松菜・えのき)

 ※夫〜同じ
 ※子〜からし和え→ピーナツ和え


 水曜日のバンゴハンです。母、完食ならず。凹
 夫が食事の要らない日は、かなり適当です。

 昨日の木曜日は「お好み焼きだけ」だったのですがあせあせ(飛び散る汗)
 (簡単で肉と野菜が一緒に摂れて子供が好きなものと言えばコレに限る)
 坊ちゃんに「これだけ?」と言われてしまいました。凹
 ごめんよ、息子。

 

 豚肉&長ネギ&こんにゃくの、かきあげ。レシピはココ



 風邪のために、おろしポン酢に梅干入り。

 そういえば、先日のテレビ番組で
 「風邪の予防にビタミンC摂取は効果がない・・・・」みたいな事を
 言っていたけれども、本当なのかしら?と、未だに疑問。




 なにげに作ったけど、自分的には地味にヒットしたもの。
 粉ふきいもを作って、鰹節と醤油で和えるだけ。




 今日は午前保育。
 気が重い〜〜〜〜。






 
posted by ミサキ at 11:45| 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月23日

串カツ




 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・えのき・葱)
 *串カツ(豚肩ロース・玉葱・キャベツ・プチトマト)
 *しらすおろし
 *鶏と三つ葉の和え物(鶏胸肉・三つ葉・海苔)

 ※夫〜同じ
 ※子〜鶏と三つ葉→鶏とキュウリ





 夫が大好きなトンカツ。
 ワタシが好きではないので滅多に作ってあげません。
 ってことで、トンカツではないけど串カツ。
 玉葱ついてると、美味しく感じるから不思議。









 わさび醤油で和えただけ。

 料理本参考。





 朝から洋服染めるのに夢中。

 便利なシロモノがあるのね〜。洗濯機回すだけで染めることが出来るヤツ。
 DYLONのマシンダイ

 着なくなったもの、色が気に入らなくなったものを染めてみた。
 ムラなく綺麗。ちょっとハマりそうです。




posted by ミサキ at 12:33| Comment(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年10月09日

豚と茄子の生姜焼き




 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・ワカメ・葱)
 *豚と茄子の生姜焼き(豚こま・茄子・インゲン・生姜)
 *キュウリとかまぼこの梅和え(キュウリ・カマボコ・梅干)
 *ニラのナムル風(ニラ・えのき)


 ※夫〜同じ
 ※子〜ニラ→ワカメとえのきの酢の物





 久しぶりの生姜焼き



 茄子とインゲン入り。

 茄子とインゲン嫌いのマルコメも、お替りを要求です。
 



 今まで、梅干というものを拒否し続けていたマルコメ。
 昨夜は初めて食べてみようという気になったらしい。

 ほんの少し口に入れてやると、両手でほっぺた押さえて目を細め
 “ニィ〜〜〜ッ”

 ほっぺた痛くなったらしいw


 酸っぱいけど美味しい。でもたくさんはムリなようです。




posted by ミサキ at 10:59| Comment(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年09月25日

蓮根の揚げ団子




 *ご飯
 *けんちん汁風(鶏もも肉・かまぼこ・ゴボウ・油揚げ・里芋・人参・葱)
 *蓮根の揚げ団子(豚こま・蓮根・枝豆・大根)
 *鰯のさつま揚げ@おでんに入れるの忘れたヤツ
 *酢の物(ワカメ・もやし・キュウリ)
 *塩きのこ(椎茸・舞茸・えのき・しめじ・鷹の爪・昆布)


 ※夫・子〜同じ


 鹿児島出身の夫をもっていますが「さつま揚げ」というネーミング、
 未だに慣れません。

 福岡出身のワタシにとっては、アレは「てんぷら」です。

 ※てんぷらうどん(丸天うどん)→丸い大きな「さつま揚げ」が乗ったうどん






 風邪っぽいとなんとなく作る、蓮根の揚げ団子。(誰も風邪っぽくない)
 銀杏シーズンまだなので、変わりに枝豆。レシピはココ



 久しぶりに作った塩きのこはココ



 ↑部屋の電球切れるし、カメラの設定めちゃくちゃ。
 これから電気屋へ走らねば。面倒くさい。バッド(下向き矢印)






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posted by ミサキ at 12:02| Comment(4) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月14日

オトコ5人




 夫リクエスト〜とんかつせんべい
 ワタシリクエスト〜ゴーヤーのおかか和え・里芋のお団子@海老あんかけ
 


 など


 ↑先に「あじみしようかな〜」と食べてるマルコメ。

 前日、のしゃぶしゃぶ、お腹いっぱいで「おじや」が出来なかったので
 作ってもらったんだけど

 「このあじ、いいね〜♪」


 誰よりも孫に言われるのが一番嬉しい、ばーちゃんです。



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posted by ミサキ at 14:53| Comment(1) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年08月13日

やっぱり、かまぼこ。




 *豚しゃぶ



 夫リクエストの豚しゃぶ。
 やっぱり本場ですなー。



 最近は食欲が沸かなかったけれども、(けれども結構食べられるw)
 モリモリ食べて胃が重くなり、胃薬のお世話になりました凹


 坊ちゃんは、1日中何かを食べていたので、お腹は減っていないはずなのに
 かまぼこ1本ペロリです。


 「かまご、くだしゃーい!!!」



 いまだに「かまぼこ」と発音できません。






 作品ナンバー1@鹿児島




 集合住宅、シャワー完備。









 坊ちゃんと、幼稚園の先生のお家らしい。

 残念ながら、父母の部屋はなし。バッド(下向き矢印)







posted by ミサキ at 14:49| Comment(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月30日

7/29(火)ピリ辛葱塩煮豚と、本日の工作@宿題




 *ご飯
 *味噌汁(豆腐・椎茸・葱)
 *葱塩煮豚(豚バラブロック・長葱・キュウリ)
 *枝豆
 *レタスのおかか醤油和え(レタス・カニカマ・鰹節)


 ※夫〜味噌汁・煮豚少し・枝豆
 ※子〜普通の煮豚


 久しぶりの煮豚。
 暑いからね・・・・
 なるべく手間をかけない料理って事で。




 普通に煮豚作って、葱塩にしました。
 葱塩にする時は、煮豚はあっさりの方が美味しかったな・・・。バッド(下向き矢印)


 



 おヒップな枝豆。

 可愛らしく「ハート♪」なんて思えない性格。






 今日も「もうすぐおひるごはんね〜!」とPCの横で言う坊ちゃん。
 子舅&子姑がいるのは、ウチだけではないのね〜。と、笑えて
 なんだか安心いたしました。







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posted by ミサキ at 12:02| Comment(1) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月29日

7/28(月)シシトウの肉詰めと、子舅



 *ご飯
 *味噌汁(卵・葱)
 *シシトウの肉詰め(シシトウ・豚もも・長葱)
 *とうもろこし
 *長葱のおかか炒め(長葱・鰹節)
 *オイキムチ風


 ※夫〜味噌汁・長葱のおかか炒め
 ※子〜同じ+ウインナー



 帰省を控えているため、今週はあるもの野菜で適当料理です。
 ・・・・って、最近はかなり適当だけど。凹


 久しぶりのシシトウの肉詰め
 「ある材料」なので、中身は適当です。

ししとう



 豚もも肉を包丁でミンチにして、刻んだ長葱、塩・醤油・酒・片栗粉で味付け
 シシトウに詰めて焼いただけ。

 焼き上がったらポン酢を回しいれて出来上がり。


 あらー。
 肉を叩いたせいか、今までで一番美味しかったわ。


 子は、シシトウデビュー。

 同い年の女の子のお友達が、シシトウもバクバク食べるらしい。
 (辛いアタリを引くと、吐き出すらしい)
 もっとも、ピーマンも好きだそうだから、シシトウもOKなんだろうけど。


 ってことで、食べてもらいました。シシトウ。


 ケチャップ味にしたけど、涙目になってました。
 ピーマン、細切りとかみじん切りにしてある分はOKなのですが
 今回は、二等分しただけだからかな。
 思いっきり苦味を感じたようで、凹んでました。

 でも、頑張って2個分を完食。
 


ながねぎ
 
 

 長葱をごま油で炒めて、めんつゆ・砂糖で味付け、鰹節混ぜるだけ。



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posted by ミサキ at 11:59| Comment(3) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年07月23日

7/22(火)ニラチャンプルー




 *ご飯
 *ニラチャンプルー(豚こま・ニラ・豆腐・卵・鰹節)
 *とうもろこし
 *キュウリの梅醤油漬け

 ※夫〜梅干おにぎり
 ※子〜同じ+コーンスープの残り



 まったくやる気ない食事。

 

 最近、4歳児が「食べたい!」と言うので

 トウモロコシ
 ところてん
 もずく

 この組み合わせばっかりだし

 キュウリの在庫があるから・・・というか、好きだからキュウリの漬物

 の頻度が高しw
 





posted by ミサキ at 11:59| Comment(0) | 豚肉料理 -和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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