更新は不定期です。

パンダとヒヨコ

20101222-1.jpg


 *ご飯
 *味噌汁(玉葱・ワカメ・葱)
 *巻き巻きカツ
 *ひじきと豆の五目煮
 (豚バラ・竹輪・ひじき・5種類の豆・人参・ゴボウ・こんにゃく・インゲン)
 *冷奴

 ※夫・子〜同じ


 巻き巻きカツ、しゃぶしゃぶして残った豚肉〜六白のもも薄切り肉、
 そして普通の豚肩ロース の2種類で作りました。

 はたして、どちらの肉が美味しく感じるのでしょうか?
 六白の味が分かるのは、はたして誰なのか?!
 夫と息子で実験してみました。

20101222-2.jpg



 分かりやすく、ヒヨコちゃんとパンダちゃんに分かれてもらいましたw


 夫も坊ちゃんも。「パンダ!パンダの方が美味しい!」

 

 正解は・・・・・

 パンダです!!!


 でも!夫のパンダは不正解。夫の時は、ヒヨコが六白でしたw

 坊ちゃん、昔から味覚には敏感な方なのよね〜。
 出汁にも味噌の味にも煩いし。


 でもね、ワタシも、六白よりも普通の豚肉の方が美味しいと感じました。
 多分、部位の問題かしらね。
 カツにするなら、ほどよく脂がのっているほうが、甘くて美味しい。
 どちらも同じ部位だったら、違った感想だったかもな〜。



20101222-3.jpg


 地味だけど、みんなの大好物。
 大豆は水煮が便利だろうけど、イマイチ食感か好きじゃないの。
 いつもわざわざ水に半日浸して・・・・ってやってるけど
 ほとんどが献立を食事の仕度直前に考えるワタシとしては、
 非常に不便。

 で、パルシステムのカタログに冷凍の豆があったので注文してみた。

 いろんな種類の豆が入っていて、しかも水煮より美味しい!
 これは便利なので常備しておきたいものです。





 靴ネタを楽しみにしているというメールを頂いたことがあります。
 ってことで、最近買ったブーツをば。。。。。


 今更ながらですが、UGGブーツデビューいたしました。


 今までスルーしてきたけど、最近、朝の散歩が寒くてね〜。
 散歩は息子を幼稚園に送り出す時なので、手軽に履ける温かい靴。といえば
 これしかないものねぇ。


 UGGブーツといえばもっともポピュラーなのは「UGG Australia」だけど
 みんなが履いているのはイヤなのよね。
 あとは、EMUとかMinnetonkaとかLove Collectiveとか。

 なんやかんや考えて、買ったのはCelticのブーツ。

 品質がピカイチらしいのと、履いている人を見かけないのでw


20101222-4.jpg


 色は、Black Nappaをセレクト。
 ナパ革で丈夫だし。珍しいし。黒のブーツは持ってないし。
 サイズは5。
 (23.5〜24センチなんだけど、履いたらチト大きかったので4がいいかも。)

 注文当初、HPでは在庫なしの1週間マチだったんだけど、1週間待っても
 発送メールが来ず。。
 ようやく届いたのは、注文してから5週間後。
 その間、問い合わせメール2回送りました。やれやれ。

 注文が殺到しているようで、生産が追いつかなかったそうです。
 でも、サポートセンターからのごめんなさいメールは、素早く丁寧でした。



20101222-5.jpg


 税金は2600円でした。
 まだカードが落ちていないけど、合計で15,600円くらい?
 日本で買うと2万円超えたりするので、円高バンザイ!




20101222-6.jpg


 アタチは元気です。

 久しぶりに、時之栖にイルミネーション見に行きました。





 ※メールの質問受付、しばらくお休みさせて下さい。










2010/12/22
| 豚肉料理 -和食

トンテキ

20101026-2.jpg



 *ご飯
 *ポトフではない、野菜スープ(ジャガイモ・キャベツ・人参・玉葱)
 *トンテキ(豚肩ロース・キャベツ)
 *茄子の和え物(茄子・ニンニク)

 ※夫・子〜同じ


 トン子、千切りキャベツが好きなんだと。目
 お嬢さん用には、加熱したキャベツにしておいたんだけど。
 みんなが食べているのが欲しい!と、かなりの量をムシャムシャ。

 坊ちゃんは6歳にしてようやく好きになったのにねぇ。
 兄妹で、全く違うのね。


 男共の大好物のトンテキ
 お嬢さんには、ももの薄切り肉、薄味で。




20101026-1.jpg


 茄子が苦手な兄さんも、「今日の茄子は美味しい!」と言ってくれたもの。

 茄子はヘタを落として十字に切込みを入れてラップに包み
 電子レンジで加熱。
 水にさらして冷まし、水気を絞って裂き、食べやすい大きさに切る。

 フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入れて香りを出し
 茄子を入れて軽く炒める。
 「ノンオイル青じそドレッシング」←リケンのヤツ を絡めて出来上がり。


 鷹の爪入れてもいいだろうな。







 夫がなんとなく注文してた野菜セット。





 今は、玉葱・ジャガイモ・人参の基本セットに、安納紅芋のようですが
 購入した時は、不揃い巨峰のセットでした。



20101026-3.jpg




20101026-4.jpg


 人参のヒゲ根が気になる模様・・・・


20101026-5.jpg


 この葡萄が、あんま〜〜〜〜〜いハートたち(複数ハート)
 見た目は悪いし粒がマチマチなんだけど、とにかく甘くて。
 人生で食べた葡萄達の中でもしかしたらイチバンだったかも。目

 ジャガイモは男爵。
 ワタシは、それほど好きではない品種なんだけど
 これまた美味しい!男爵見直しちゃいました。

 人参は・・・・
 多分、美味しいんだと思う。すごーく人参の味が濃くて。
 スーパーで売ってあるのと桁違い。

 でも!
 ワタシ、野菜の中で人参が一番苦手なのよね。凹
 子供の手前、頑張って食べてますが。
 あまりにも人参の味が濃くて、参りました。バッド(下向き矢印)


20101026-6.jpg



 お風呂上りに遊ぶ、キティラートン子。


20101026-7.jpg



 玉葱は、入りませんよw




 台所にダンボール箱置いておいたら
 すべて取り出し、簡単に剥がせる皮はベリベリと。
 そして、自分のオモチャ箱に玉葱ひとつ。。。。。









2010/10/26
| 豚肉料理 -和食

豆腐メンチ

20100921-2.jpg


 *ご飯
 *味噌汁(ジャガイモ・玉葱・葱)
 *豆腐メンチ(豆腐・豚挽肉・玉葱)・キャベツ・人参
 *オクラ@ポン酢(オクラ・ワカメ)
 *小松菜のおひたし

 ※夫・子〜同じ


 豆腐:挽肉=2:1のジャンボメンチ@揚げ焼き。

 娘には評判悪し。(中身のみ)


 メカブ・モロヘイヤが大好物ですが、オクラ+ワカメも大好き。
 ポン酢をかけてご飯のお供に♪





20100921-1.jpg


 *ご飯
 *味噌汁(玉葱・ワカメ・葱)
 *カレイの煮付け
 *おきゅうと(おきゅうと・葱・鰹節)
 *キムチ3点セット

 ※夫〜同じ
 ※子〜キムチはまだまだ

 初めて行ったスーパーにて「おきゅうと」を発見。
 おきゅうととは、福岡県福岡市を中心に食べられている海藻加工食品

 でも、沖縄産って書いてあったからなのか、うーん・・・・。
 寒天ばっかりで、おきゅうととは言いがたい。




20100921-3.jpg



 今シーズン初の、みかんのお取り寄せ。買ったのは2キロで500円の時に。





 「食べるみかん」ではなくて、料理用としてのみかんだけど
 普通に食べて美味しいみかんでした。
 たまには、本当にこりゃスッパイ!ってのもあったけど。







 流行ってる?けど、今まで一度も買ったことがなかったムック本。 
 買うことはないだろうと思っていたけど、買っちゃったわ。
 しかも前々から予約して。





 だって、ヒスミニのバッグが付録なんですもの。←若かりし頃ヒス好き
 予約スタート初日の日に注文したので、発売日にちゃんと届きました♪


20100921-4.jpg



 トン子用に。
 お砂場セットの袋とかにしようともくろんでおります。
 ワタシが使うには、もう年齢が。あせあせ(飛び散る汗)

 本はショボかったー。凹
 もうちょっと、変遷的なモノもおりこんで欲しかったな。


20100921-5.jpg


 アタチは、ipodに夢中よ。ハートたち(複数ハート)

 あぁ。これまた買う事ないだろうなぁと思いながら、
 ついに手にしてしまった、ipod。
 先日、発売されたばかりの、第4世代のtouch32Gです。
 オンラインストアで予約して入手しました。


 買ってよかったー。(感涙

 お昼寝前に1時間とか、眠れなくてグズグズしていたトン子。

 ひざの上に乗せて、子守唄流しながらパズルゲームすると
 一生懸命見てて、いつのまにか寝てくれております。ぴかぴか(新しい)
 もー劇的!! 
 
 夜は枕元に置いておいて、夜泣きした時に子守唄とかオルゴール
 割とスンナリ寝てくれます。

 コンポでCDはダメなのよねぇ。
 耳元でかすかに流れる音っていうのがいいのかしら?不明。


 ↑子守唄のCDは、弦樹の時に買った「たまごクラブ」の付録。
 手遊び用の付録CDとかも持っているけど、あの手の付録のCD、
 一般的に市販されているものよりも、ウチの子にはウケがよろしいです。









2010/09/22
| 豚肉料理 -和食

ニラ豆腐

20100907-1.jpg



 *ご飯
 *味噌汁(玉葱・ワカメ・葱)
 *ニラ豆腐(豚ロース・豆腐・ニラ・人参・竹の子・えのき・きくらげ)
 *ピーマンのおかか炒め煮(ピーマン・こんにゃく・鰹節)
 *冷やした蒸し茄子(茄子・生姜・葱)

 ※夫〜同じ
 ※子〜茄子は生姜と葱なし


20100907-3.jpg


 夫の大好物。
 ニラと豆腐を買うと「お!ニラ豆腐?」と聞かれます。



 最初〜豆腐に片栗粉をまぶして揚げる

 ↓
 最近〜揚げずに揚げ焼き


 ↓
 今回〜切って電子レンジで温めるだけ

 
 カロリー抑えるために、手間もかからなくなってきました。
 でも、やっぱり揚げた方が美味しい。



20100907-2.jpg



 坊ちゃん、ピーマンは未だに苦手な野菜です。

 「縦切りにした方が苦くない」 「横切りにした方が苦くない」
 
 と、どっちが本当なのか、よく分かりません。
 でも、中華料理屋さんでは横切りになってるわよね。
 苦味がほとんど感じられない、チンジャオロースーとか。

 で、中間を選んで斜め切りにしてみたわ。


 そして塩もみして5分ほど放置→水に5分ほどさらす。
 (うちの場合、ゴーヤーはこの手順を踏んどります)


 これを、ごま油で炒めて調味料を入れ、炒め煮にして最後に鰹節。



 坊「このピーマンなら食べられるかも。」 目 

 トン子も食べてくれました。



20100907-4.jpg



 最近、2〜3日に一度は茄子料理。
 


画伯






2010/09/08
| 豚肉料理 -和食

かきあげ

20100726-1.jpg


 *ご飯
 *味噌汁(わかめ・玉葱・葱)
 *かきあげ(豚肩ロース・インゲン・ゴボウ)
 *茄子の揚げ浸し@ワサビ
 *春雨サラダ(春雨・ハム・きゅうり・人参・キクラゲ)
 *明太子

 ※夫・子〜同じ



 主菜に使う肉が僅かしかなかった日のバンゴハン。


20100726-2.jpg


 確か、3人で100gもなかったと思う・・・・。








 猛暑続きなので、天日干しには最適?と思い、

20100726-3.jpg


 どデカイキュウリを【パパ友】から貰ったので、干してみた。
 2日でカラカラ。







 暑さで?ダウンしたマイパソコン。

 頑張ってみたけど結局ダメだったので、HDDをリカバリしてみた・・・ら、成功。
 無事に起動も出来たし、このまま使おうかな〜と思ったけれど
 寿命診断したら、かなりキケンなカホリが。凹

 また突然ダメになっちゃったらイヤンだし、随分前からDVDドライブも
 壊れていたので買い換えました。

 痛い出費だったけど(自分のPCなので、モチロン自分の小遣いからよ)
 超快適〜♪
 前のPCより早いし静かだし、底値の時に買えたし。 ちなみに買ったのコレ

 
 

 快適だけど。
 お友達のメアドとか。
 お気に入りのURLとか、RSSリーダーに入れていた膨大なブログの数々。
 全部パーになっちゃったのよね。
 

 ネットサーフィン中に見つけて、いいな〜♪と思ってリーダーに入れたり
 したブログって結構たくさんあるのだけれど、そういったブログって
 ブログ名やHNがうろ覚えなので、検索してみるも、なかなか探せない〜〜〜。(涙

 あと、お友達のパスワードつきのブログ。見れない〜〜〜〜。(号泣

 



続きを読む






2010/07/27
| 豚肉料理 -和食

やさい

20100524-2.jpg


 *ご飯
 *味噌汁(白菜・大根・葱)
 *野菜炒め(豚ロース・キャベツ・ターサイ・たけのこ・キクラゲ)
 *新たま@ポン酢(玉葱・ワカメ・梅干・鰹節)
 *バンバンジー風(鶏ささみ・キュウリ)



20100524-1.jpg


 *ご飯
 *豚汁(豚こま・人参・ゴボウ・大根・玉葱・こんにゃく・葱)
 *肉団子の甘酢あんかけ〜RF1風(肉団子・玉葱)
 *茄子とピーマンのくたくた煮
 *和え物(キュウリ・もやし・ワカメ・辛辛少辛ラー油)



 あー。ブログ更新したくない、めんどくさー病が日に日に悪化しつつありますw


 野菜の高騰が終わったと思ったら、安いね〜。
 
 キャベツ半玉158円で買った後に、ひとたま198円。安い!と思って買ったら
 ひとたま98円に遭遇し、キャベツだらけの野菜室になったりしましたw
 
 土曜日はゴルフに行った夫、「安かったよ!お土産〜♪」とニラが2把で60円。
 
 ※うちの夫は、ちょっと変わっていると思います。
 頼まないのに、ファッション雑誌とかも買ってきてくれるわ。



 昨日はスーパーで長茄子3本98円にホクホクし。
 今後は、長梅雨とか、から梅雨とかになりませんように。。。。




 いろんなものを買って来てくれる夫、この間お使いに行ってくれた時に
 「お一人様1本買えたよ!これ言ってたヤツだよね?」
 と、辛辛少辛ラー油を買って来てくれました。目

 いまだにワタシは見かけないんだけどね〜。バッド(下向き矢印)


 で、感慨深く味わってみたら、やっぱり自作のものと全然違う!

 アミノ酸の味が凄くて、甘みがもっと強かった・・・・。
 砂糖をもっと入れて、味の素入れればさらに近づきそう。
 



 ↑の肉団子は既製品です。
 1年ほどまえからパルシステム利用しています。
 妊婦の時にオバチャンに勧誘されたの。
 ベビー特典で配送料無料!だったので、お友達と一緒に加入しました。
 
 でも、ほとんど注文する事がないので、はた迷惑な客です。あせあせ(飛び散る汗)
 もうすぐ特典もなくなるので、脱会かな。。。。。
 友達もあまり注文しないって言ってたし。
 
 冷凍カボチャ
 冷凍インゲン
 押し麦
 バター
 100%ストレートりんごジュース

 くらいです。いつも買うの。生鮮品は買ったこと数回・・・・。爆弾
 
 

 

空手その後。






2010/05/24
| 豚肉料理 -和食

トンテキ

20100225-5.jpg


 *ご飯
 *スープ(ベーコン・玉葱・人参・キャベツ・長葱)
 *トンテキ
 *ポテサラ風(ジャガイモ・インゲン・卵)・プチトマト
 *白菜の塩昆布もみ(白菜・塩昆布・柚子の皮)


 ※夫〜同じ 子〜白菜→柚子の皮なし



 玉葱ソースをかけたトンテキにしようと思っていたけど、面倒だったので変更。
 夫と子供に大好評だったヤツを思い出したのでリピート。



 【合わせ調味料】多分6〜8人分くらい
 
 ※味噌も醤油も九州の甘めのものです

 @醤油        大さじ4
 @トンカツソース   大さじ3
 @砂糖        大さじ2
 @みりん       大さじ1
 @味噌        小さじ1
 @ニンニク1かけ(電子レンジで加熱してすりおろす)

 肉を焼いて絡めるだけ。


 豚の薄切り肉とゴボウ、インゲンを炒めても美味しかったです。



20100225-6.jpg



 ふきのとう。


20100225-7.jpg


 ワタシにとっては、おふくろの味。春の母の味です。
 醤油・酒・みりん・砂糖・鰹節で佃煮。


 白いご飯にのせて、うーん。美味〜。

 第一弾は、数日でなくなってしまいましたw






2010/03/02
| 豚肉料理 -和食

豚と蓮根の炒め




 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・豆腐・葱)
 *豚と蓮根の炒め(豚肩ロース・蓮根・キクラゲ・卵・ニンニク)
 *大根の煮物(大根・牛スジ)
 *ほうれん草とかまぼこのわさび醤油和え

 ※夫〜同じ
 ※子〜ほうれんそう→おひたし



 最近、一眼レフのカメラの調子が非常に悪し。凹

 幼稚園の発表会の時は起動もしなかったし。
 (コンパクト持って行っていたので助かった!)

 何度も落下させてるしな〜。
 落下のショックでマニュアルフォーカス出来ないし。
 5年も経つので、修理するより新しいの買った方がよいのかねぇ。

 我が家のはPentaxのなので、100パターンの色の組み合わせが出来るヤツ
 を、夫がいろいろと迷っているようです。
 (他のメーカーに変えちゃうと、買い揃えたレンズが勿体無いものね。
 あれって、各社共通とかで付けることが出来ればスバラシイのに。)



 そんなワケで、ブログ用の写真を撮るのもイライラするから
 撮るのやーめた!っていうのが増えました。



 いつだったか・・・・
 夫が風邪っぽいと言っていた時の風邪対策メニュー。

 よく中華料理屋さんにある、豚肉と卵とキクラゲを炒めたヤツに
 蓮根を追加させたもの。

 卵はふんわりと焼いて別皿に。
 ごま油+ニンニクで豚肉を炒め、更に蓮根、キクラゲを炒める。
 肉に火が通ったら卵を戻し、酒と醤油と塩で味付け。
 最後にごま油を回し入れて風味付け。



 前にスーパーで、ネットに入れられたニンニクが800円くらいだったの。
 計っていないけど、多分1キロくらい。
 普通だと1球で200円前後するから「これはお買い得だ!」と思って
 買ったのはいいんだけど。。。。。

 保存に困る。凹
 どうしても芽が出ちゃうのよね。

 ニンニクを醤油に漬けるの、それほど好きではないの。
 生のニンニクLOVEなの。

 仕方ないから、乾燥ニンニクを作ろう!と思ってスライスし始めたんだけど。

 2球分で挫折。凹

 部屋はクサイし目はショボショボするし、手はベトベトになるし。


 ってワケで、他の保存方法も。
 頑張りました。数日に分けて。

 @乾燥スライス
 @まるごと冷凍
 @みじん切り冷凍
 @みじん切りのサラダオイル漬け


 これだけの量を包丁でみじん切りにするなんて耐えられない!と思って、
 この為だけに購入した、オクソーのミニチョッパー
 フープロ使ってもよかったんだけどね。
 今後のことも考えたの。いつもニンニクのみじん切りにする作業、
 苦手だから。


 意外にも使えるシロモノ♪
 ニンニクや生姜もだけど、ちょっとした玉葱のみじん切りとかも
 出来るし、これからは離乳食作るのにも便利そう。

 もっと早くに出会いたかったわ。

 そしてもう二度と、安いからといって大量買いはしません。バッド(下向き矢印)





 続きを読む






2009/12/18
| 豚肉料理 -和食

ニラ豆腐



 *ご飯
 *味噌汁(ワカメ・油揚げ)
 *ニラ豆腐(豚こま・豆腐・ニラ・人参・竹の子・キクラゲ・ニンニク)
 *レンジ揚げだし茄子@めんつゆ&ワサビ
 *大根葉の漬物

 ※夫・子〜同じ


 ニラ豆腐の日は、副菜1品減ります。
 





 夫も大好物な、ニラ豆腐。
 冬場の出現率高し。


 豆腐は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶして
 フライパンで焼き(揚げ出し豆腐でも可)お皿に盛っておく。

 ごま油で肉と野菜を炒め、水・鶏がらスープの素・醤油・塩・酒・
 砂糖少々で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

 (今回は、柚子胡椒も入れました。鷹の爪でも。)

 豆腐の上からかけて出来上がり。



 

 やってきました。
 ワタシの大好物な柑橘類の季節が。

 今シーズン初の、お取り寄せ。
 昨シーズンかなりお世話になった「つちやま」さん。

 ちび玉吉田みかん 5kg 送料無料1000円 ※今は3kg



みかん


 傷み保障分?として、多めに入っていて5.6kgくらい。
 我が家に来た分は、ひとつも腐れたりしているものはありませんでした。

 そして、とっても甘い〜ハートたち(複数ハート)
 甘さの中にもほどよい酸味があって、とても美味しいみかんでした。
 早生とは思えなかったわ。
 かなりアタリ分だったんじゃないかしら?



 そして、毎年我が家の冬のバンゴハンといえば!
 外せないものがもうひとつ。
 ファンの方も多いと思いますが・・・。

 とり農園さんの鍋セット。

 今夜20時からお安くなりますわよ〜。(送料分いれても300円ほど安い!)

 ついで買いに地味だけど鶏脂オススメ。 1kgドーンと塊で来るけどw

 チー油(鶏油) 作っても美味しいし。
 
 ワタシの場合は、ザクザク小さく切って(冷凍のまま切れます)
 小分けしてジップロックやタッパーで冷凍保存。
 そのままスープに入れたり、炒め物の油の代用に使ったり。

 少し入れただけでも、コクや旨みなんかが増してスバラシイ。ぴかぴか(新しい)



 
 

 続きを読む






2009/11/09
| 豚肉料理 -和食

蒸し鍋

IMGP1905-5.jpg


 *蒸し鍋(豚・キャベツ・えのき・チンゲンサイ・三つ葉・長葱)

 冷蔵庫にある野菜で。




 夫は蒸し鍋が大好物。
 蒸篭で蒸していたのだけれど、安っい100均のモノだったので
 ついに壊れた・・・・。凹

 ちゃんとした新しい蒸篭を買おうか悩んでいたんだけど、最近流行っている
 タジン鍋も良いな〜と思っていろいろ検討してみました。


 ってことで、おニューの調理器具。

IMGP1906-5.jpg


 タジン鍋っぽいようでタジン鍋ではありません。長谷園【伊賀焼ふっくらさん】


 普通の蒸し物もOKだけど、金網がついているので、餅とか焼き芋も
 焼くことが出来るし、スモークで燻製類も出来るスグレモノ。
 お菓子類なんかも。

 ふっくらさん料理帳



 早速、焼き芋してみたけど、甘い〜ハートたち(複数ハート)美味しい〜ハートたち(複数ハート)
 「ほうろく」代わりに銀杏も煎ってみたけど、電子レンジより美味しい〜ぴかぴか(新しい)


 いろんな調理法が楽しめるので、これから活躍しそうです。
 
 夫とは食事時間が別なので小さいサイズを購入したけれど
 一回り大きいサイズも良いな。





 
インフルエンザ






2009/10/20
| 豚肉料理 -和食

豚と里芋の甘辛

IMGP1260-5y.jpg



 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・豆腐・葱)
 *豚と里芋の甘辛(豚バラブロック・里芋・インゲン)
 *サラスパ(スパゲティ・シーチキン・ゆで卵・人参・キュウリ・コーン)
 *しらすおろし


 ※夫・子〜同じ



 ビミョーに手抜きな日の献立。
 
 毎日、一汁三菜をモットーにしておりますが。
 「しらすおろし」って、副菜の1品にはいるのかしら?





IMGP1258-5y.jpg


 里芋は皮付きのままレンジでチン♪
 皮を剥いて素揚げ。
 豚肉は軽く小麦粉をまぶして揚げる。
 インゲンは生のまま素揚げ。

 酒・砂糖・みりん・醤油・出汁で濃い目のタレを作り、(めんつゆでも)
 ボウルで絡めて出来上がり。


 サラスパはセブン-イレブン風。
 マヨネーズで味付け、食べる時にドレッシングをかけていただきます。
 夫と息子の好物。





 続きを読む






2009/10/16
| 豚肉料理 -和食

野菜炒め@食堂風

IMGP1005-5t.jpg




 *ご飯
 *味噌汁(えのき・オクラ)
 *野菜炒め
 (豚こま・もやし・蓮根・人参・ゴーヤー・小松菜・きくらげ・竹の子・生姜)
 *キュウリの辛子醤油漬け(キュウリ・胡麻)
 *白茄子の焼き浸し(白茄子・鰹節・生姜)


 ※夫〜同じ
 ※子〜キュウリ→辛子抜き



 野菜炒め、「豚肉・キャベツ・玉葱・人参」の、オーソドックスなものよりも
 色んな野菜を入れるのが好きです。

 そして、なんてことはない食堂のオジサンが作るのが美味しい。

 食堂や中華料理屋のチャーハンや野菜炒めが美味しいのは
 「火力が強い」ということもあるけれど「味の素」を使っているかららしい
 と聞いたので、早速買ってみたわよ、味の素。
 思いっきり化学調味料だしな〜と思って、買ったことはなかったんだけど。


 感想。
 「あー、確かにこの味だわ。」目


 小松菜は冷凍させたものを使っています。
 TVで見たヤツ。「冷凍させると野沢菜みたいになって美味しい」



 香り出しに生姜を使い
 酒・醤油・味の素・塩胡椒で味付け。
 最後にごま油をひとたらし。

 父母は「美味しい〜♪」でしたが、子には不評。
 今回のバンゴハンは、「とにかく野菜!」ってカンジだったので
 かなりへこんでいました。バッド(下向き矢印)


 でも、茄子は「いつもより美味しい」。

 柔らかい白茄子だったからかな?
 ごま油でじっくりと焼いて、天つゆをジャー。
 生姜汁入れて出来上がり。鰹節のっけ。

 先日、野菜天をした時は普通の茄子だったけど、やっぱり「美味しい」
 だったので、柔らかさと天つゆの甘さが好みなのかもしれません。


 
 今学期に入ってから、給食を完食したことがないらしい坊ちゃん。
 一体どうした?!?!
 昨日は「ハンバーグを残しちゃった・・・・。」


 1学期、完食出来なかったのは数回だったのに。










2009/09/17
| 豚肉料理 -和食

オクラの梅チャンプルー

IMGP8189-4m.jpg



 ■6/29(月)

 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・ワカメ)
 *オクラチャンプルー(豚こま・豆腐・オクラ・キクラゲ・卵・梅干・鰹節)
 *ところてん
 *辛子胡麻醤油和え(キュウリ・えのき・茗荷・胡麻)


 ※夫〜同じ
 ※子〜和え物→茗荷と辛子抜き



 我が夫、フレックスで出勤していたのだけど、このたびフレックス制が
 なくなってしまいました・・・・。バッド(下向き矢印)

 そして、月曜日も残業しないように!との勧告が出たらしい。
 うーむ。不景気がここにもかぁ。(今までは水曜日がノー残業Day)

 ってことで、月曜日も21時には帰ってくる夫、夕食は自宅にて。
 
 あれ?
 ノー残業DAYって19時とかでも帰ってこられるような気が。と
 今これをUPしながら疑問。





 【平日はワタシ好みの食事でOK】という協定を結んだので
 少々ドキドキしておりましたが

 「十分美味しい。十分満足。」と言ってもらえた月曜日のゴハン。
 
IMGP8186-4m.jpg


 ゴーヤーにしたいところだったけど、オクラに。
 豚肉・オクラ・梅干で、夏バテや肉体疲労によろしい。

 酒・塩・醤油・ほんだし少々で味付け。



IMGP8180-4m.jpg



 醤油・和辛子・すり胡麻で味付け。





作品






ピリ辛葱塩煮豚

IMGP7914-4f.jpg


 *ご飯
 *味噌汁(油揚げ・えのき・葱)
 *ピリ辛葱塩煮豚(豚バラブロック・長ネギ・キュウリ・鷹の爪)
 *レタスとワカメの梅おかか和え
 *キュウリの漬物

 ※夫〜同じ
 ※子〜ただの煮豚



 夫にとってアッサリ目。


IMGP7912-4f.jpg


 ピリ辛葱塩煮豚



IMGP7917-4f.jpg


 キュウリが1本19円と安くなってきたので、今年もガンガン漬けようと思います。

 今回は、塩漬けキュウリ→Qちゃん風。


 キュウリを半分に切って1週間くらい塩漬けし、水洗いした後に
 輪切りにする。1日水に漬けて塩抜き。
 醤油:砂糖:酢=2:2:1に鷹の爪と生姜を沸騰させて、塩抜きしたキュウリを
 漬け込むだけ。

 生のキュウリを使って作るものより美味しゅうございました。
 辛子漬けとか、しば漬けにもチャレンジしよう。


 ※塩付けキュウリ〜「キュウリ 塩漬け」で検索するとたくさんHITします。


続きを読む






豚と長葱のかきあげ



 ■12/17(水)

 *ご飯
 *作り置き野菜スープ(キャベツ・白菜・人参・玉葱・ジャガイモ・鶏脂)
 *豚と長葱のかきあげ(豚ロース・長ネギ・こんにゃく)
 *粉ふきいも@おかか醤油(ジャガイモ・鰹節)
 *からし醤油和え(冷凍小松菜・えのき)

 ※夫〜同じ
 ※子〜からし和え→ピーナツ和え


 水曜日のバンゴハンです。母、完食ならず。凹
 夫が食事の要らない日は、かなり適当です。

 昨日の木曜日は「お好み焼きだけ」だったのですがあせあせ(飛び散る汗)
 (簡単で肉と野菜が一緒に摂れて子供が好きなものと言えばコレに限る)
 坊ちゃんに「これだけ?」と言われてしまいました。凹
 ごめんよ、息子。

 

 豚肉&長ネギ&こんにゃくの、かきあげ。レシピはココ



 風邪のために、おろしポン酢に梅干入り。

 そういえば、先日のテレビ番組で
 「風邪の予防にビタミンC摂取は効果がない・・・・」みたいな事を
 言っていたけれども、本当なのかしら?と、未だに疑問。




 なにげに作ったけど、自分的には地味にヒットしたもの。
 粉ふきいもを作って、鰹節と醤油で和えるだけ。




 今日は午前保育。
 気が重い〜〜〜〜。






 






2008/12/19
| 豚肉料理 -和食
ページのトップへ行くわよ♪