すじこん

　*ご飯（ワタシは抜き）
　*味噌汁（お麩・えのき・葱）
　*すじこん（牛筋・こんにゃく。オクラ）
　*炒り豆腐（豆腐・ハム・人参・竹の子・えのき・葱・きくらげ）
　*大根とシーチキンのマヨポン和え（大根・シーチキン・鰹節）



　ワタシと娘はいいけど、息子は当然、全く足りなかった💦
　冷凍の、すき家の牛丼をチンして食べてもらいました・・・。
　※小腹空いた時用にストックしてある

　すじこん。
　よさげな牛筋が売ってあると作ります。夫と娘の好物。
　下茹でしてから、醤油・砂糖・みりん・ワインで煮てあります。
　オトナは柚子胡椒を添えていただきます。✨
　最近、息子も柚子胡椒がＯＫになりました。



　病気以外にも体調が芳しくないワタシ。（更年期も、きてそうよ・・・・）
　夫がいろいろと調べて、
　「鉄分が足りない！」
　「とにかくレバー食べなさい！」　と。

　バンゴハン食べた後に作ろうと、作業台の上にレバーのパックを置いておいた。
　
　食器をシンクに下げた息子、パックに気づき固まる！凝視！
　
　ワタシ：「心配しなくてもいいから！レバーを食べろなんて言わないから！」

　息子があらゆる食べ物の中で一番苦手なのがレバー。
　好き嫌いが多い息子だけど、出されたものは文句ひとつ言わず残さず食べてくれます。
　とて～も偉いのですが、レバーだけは別。
　あまりにも苦労しまくるので、もう出すのを諦めたのが3年前？

　おかげで、レバーを買うことがなくなってしまったので
　「マジか！レバーか！」と思ったんだろうねぇ。（笑）



　そんなレバー。ワタシは大好きなのですが、
　焼鳥屋さんの串みたいな、ふわふわなレバーが食べたいなーと思い
　試行錯誤・・・とはいわないけど、作り方を変えてみた。

　とりハム作るときの要領で。

　1）適度な大きさに切り、塩をまぶして10分
　2）水で出てきた血を洗い流した後で牛乳に浸すこと30分
　3）ザルにあけて水けをしっかりとる

　ここまでは通常通り。

　4）沸騰したお湯にレバーを入れる。再沸騰したら火を止める

　で、とりハムのようにお湯が冷めるまで放置・・・と思ったんだけど
　そういえばレバーの大きさ小さいじゃないの～。と気付き、
　
　5）20分経ったところでザルにあける。
　　　キッチンペーパーで水分を取る
　※切ってみたところ完全に火は通ってました

　
　6）テフロンのフライパンに
　酒・みりん・ハチミツ・砂糖・醤油を入れて、焦げそうになる手前まで煮詰める。

　7）レバーを入れて、煮絡める。　

　8）出来上がり。


　おお？！👀
　ふわふわに仕上がっておるではないか！美味しいー！！！
　20分じゃなくて、10分くらいでも良かったか？？？
　次回再チャレンジ。

　ボクは　ろふと　がだいすきです。　かいだんでくつろげます。

　いちど、おちかけたことがあるけど、ここもだいすきです。

　きゃっとたわーは　つまんないからいらないよ。