*ご飯
*中華スープ（大根・卵・葱）
*茄子と豚の甘辛味噌炒め（豚バラ・茄子・ニンニクの芽）
*キュウリの中華風漬物
前の日のバンゴハンが、パパにとってはイマイチだったので
パパ好みに甘辛系で。
幼児食でも使った「恒順香醋」を使いたかったので、ポピュラーな中華に。
これからは冬瓜の季節。
そして、ママは冬瓜のスープとかが好きなんだけど、パパはNGなので
冬瓜モドキで大根を使ったんだけど・・・・・
パパに「これって冬瓜？」と、すかさず聞かれましたｗ
冬瓜、トロトロしてて美味しいのになぁ。
茄子豚、案の定「うまいっっ！」と言い、「おかわり・・・・しちゃおうかなぁ」
って言いながら、電気釜に向かってったわー。
（水曜日は割りと早く帰ってくるので、、、、と言っても22時とかだけど。
ヘビー目の夜食になっております）
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| ＜茄子と豚の甘辛味噌炒め＞ 1人分 | |
 長茄子 | 1本（100ｇくらい） |
| 豚バラ | 80ｇ |
| ニンニクの芽（冷凍のヤツ） | 40ｇ |
| 甜面醤 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 紹興酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 8ｇくらい |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1/2 |
| 水 | 小さじ1/2 |
| 恒順香醋 | 少々 |
| ＜作り方＞ | |
| 1） 茄子は食べやすい大きさに切って水にさらしてアク抜きする | |
| 2） 豚肉は一口大に切る | |
| 3） 酢以外の調味料と水を合わせる | |
| 4） フライパンにサラダ油を入れ、1）の茄子を素揚げし、油をきる | |
| 6） 油を戻した同じフライパンで豚肉を炒め、火が通ったらニンニクの芽も 炒める | |
| 7） 5）の茄子を入れて調味料で味付け、最後に恒順香醋を回し入れる | |
※調味料のタレは、ちょっと多目。1.5人分くらいの量かな？
今回は、冷凍のニンニクの芽を使ったけど、生のものを使う場合は
サラダ油を少し入れた熱湯でサッとボイルしてね。
カロリーが気になる方は、茄子を塩もみして水分を抜いてから揚げると、
余計な油分を吸うのを抑えられます。
恒順香酢＾＾
今日ようやくレシピをアップできたので
ちょっと邪道な使い方なのですが(^_^;)
コチラにもＴＢさせて下さいね♪♪