6/9（金）オトナゴハン（大分名物〜とり天）

　*ご飯
　*味噌汁（油揚げ・えのき・葱）
　*とり天（鶏ささみ・大根おろし）
　*ささみとジャガイモの南蛮炒め（鶏ささみ・ジャガイモ・長葱）
　*酢の物（キュウリ・ワカメ）



　久しぶりに「とり天」です。
　とり天について、詳しくはコチラの過去ログで。

　一般的には「鶏もも肉」だけど、ささみの方が好みなので。

＜とり天＞　※2人分
鶏ささみ	4本
ニンニク	1かけ
砂糖	小さじ1
醤油	大さじ1
全卵	1個
水	適宜
小麦粉	適宜
片栗粉	適宜
＜作り方＞
1）　ささみは筋を取り、一口大に削ぎ切りする
2）　ニンニクはすりおろし、砂糖と醤油と混ぜ合わせ、１）を浸す（20分くらい）
3）　全卵・小麦粉・片栗粉を混ぜ合わせ、水を少しずつ入れながら、 　　 もったりとするくらいの固さにする（ホットケーキくらいかな）
4）　2）を3）にくぐらせ、180℃の油で揚げる

　ポン酢、芥子醤油などで召し上がれ〜♪
　「ゆず酢」なんかがあれば、サイコーよ。

＜ささみとジャガイモの南蛮炒め＞　※2人分
鶏ささみ	1本
ジャガイモ	中1個（100ｇ）
長葱	10センチくらい
醤油	大さじ1
酢	大さじ1
砂糖	大さじ1
鶏がらスープの素	小さじ1/2
ごま油	小さじ1
鷹の爪	適宜
＜作り方＞
1）　ささみは筋を取り、酒をふって電子レンジで加熱、細く裂く
2）　ジャガイモと長葱は2�oくらいの細切りにする
3）　調味料すべてを合わせておく
4）　フライパンにごま油（分量外）と鷹の爪を熱し、ジャガイモと長葱を 　　 サッと炒める（30・くらい）
5）　4）に調味料を入れて軽く炒め、器に入れて冷蔵庫で冷やす

　中華料理屋で出てくる冷菜をイメージして作ってみた。
　ザーサイも入れると、より近いかな？