■2/13（金）
*ご飯
*味噌汁（ワカメ・卵）
*鶏と里芋のメンチカツ（鶏胸挽肉・里芋・パルメザンチーズ）
*キャベチャー（キャベツ・長ネギ・チャーシュー・鷹の爪）
*キュウリの胡麻酢和え
※夫・子～同じ
平日は水曜日と金曜日しかバンゴハンが要らない夫。
最近は、飲み会やらなんやかんやでそれすらも必要がなく。
ワタシの食欲もないので、子には悪いと思いながらも適当・・・・。
久しぶりに、ちゃんと作ったってカンジです。
そしてワタシも久しぶりに完食♪
（おかげさまで、元気度70％くらいまで回復いたしました）
たまには揚げ物してあげねば・・・・と、メンチカツに。
いつもは何でも冷凍してある肉類が、鶏の胸挽肉しかなかったので
アッサリメンチです。
ベランダに放置していた里芋が、そろそろヤバそうだったので
つなぎとして摩り下ろして入れてみました。
＠鶏胸挽肉（豚でも合挽きでも） 250ｇ
＠里芋（皮を剥いた状態で） 90ｇくらい
＠ゆで卵（荒みじん切り） 1個分
＠パルメザンチーズ 大さじ1
＠塩コショウ 少々
里芋は皮を剥いて生のまま摩り下ろし、他の材料すべてと一緒に
混ぜ合わせます。
これで結構ユルユルの状態なので、適当な大きさでお団子を作り、
直接パン粉をまぶしてキレイに成型。
（小麦粉→卵はつけません）
サラダ油で揚げるだけ。
里芋とパルメザンチーズの味がほんのりしていて美味しかったです。
思いつきでやった里芋の摩り下ろし、なかなか使えそうです。
神奈川のラーメン屋では一般的らしい「キャベチャー」。
一度も食べたことがないんだけど、想像で作ってみた。
キャベツは塩もみして水洗い
長ネギは斜め薄切り
チャーシューは適当な大きさに
これらと鷹の爪、ラー油・ごま油・醤油・塩で味付け。
酒のツマミですな。
